봄 채소와 잘 어울리는 상큼한 미소-참깨 드레싱 & 샐러드

 

상큼한 봄 채소에 잘 어울리는 미소-참깨 드레싱

 

 

Ingredients/드레싱 재료

다진 마늘 세 쪽  1   잘게 썬 작은 크기의 샬롯(순한 맛 양파)  2   Tbs. 간장  2   Tbs. 발사믹 식초  2   Tbs. 와인 식초    1   Tbs. 미소 된장  1   Tbs. 흑설탕    1/2 컵 카놀라 오일  2 Tbs. 참기름  2 Tbs. 볶은 참깨

2   medium garlic cloves 1   small shallot, roughly chopped 2   tablespoons shoyu or tamari 2   tablespoons balsamic vinegar 2   tablespoons red or white wine vinegar 1   tablespoon light miso paste 1  tablespoon dark brown sugar ½  cup vegetable or canola oil 2   tablespoons toasted sesame oil 2   tablespoons toasted white sesame seeds

Makes: 1 컵 드레싱

 

 

Preparation/드레싱 만드는 법

1.  믹서기에 마늘, 샬롯(양파), 쇼유 간장, 식초들, 미소와 설탕을 넣고

     높은 스피드에 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 돌려준다.

 

2.  믹서기의 스피드를 줄인 후,

      카놀라 오일을 천천히 추가해 준다.

 

3.  준비된 드레싱을 뚜껑이 있는 용기에 담은 후,

      참기름과 볶은 참깨를 넣고 수저로 잘 저어 준다.

      

NOTE:   이 드레싱은 냉장고에서 3 주 정도 보관이 가능하며,

                사용하기 전에 잘 흔들어서 샐러드에 추가해 준다.

 

 

 

이 동양적인 재료로 만든 이 드레싱은

다양한 채소들과 아주 궁합이 잘 맞아서 

메인 요리에 따라서

걸맞은 채소 샐러드를 만들 수 있어요.

 

다양한 새싹 상치, 방울토마토, 오이, snowpea & 해바라기 씨 샐러드

 

 

쑥갓 샐러드

 

 

green bean 샐러드

 

 

붉은 양배추, 파프리카, 당근, 숙주나물, 에다마메콩 샐러드

 

 

 

Spring has arrived, at last !!