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풋고추 장아찌 만들기2

한식풍으로 만든 모듬 채소 닭가슴살 K-파스타 단짠 로티니 & 풋고추 양파 장아찌 한국인은 물론 서양 친구들도 엄청 좋아하는 헬렌표 K-파스타 로티니 요즘 호박, 파프리카등 새로 추수한 신선한 채소들을 재료로 해서 높은 열에 빠르게 조리하는 Stir-fry 방법으로 요리해서 단짠 단짠 맛과 매콤한 맛이 가미된 모듬 야채 닭가슴살 구이 로티니를 주말에 만들어서 식탁에 올렸다. 로티니에 들어갈 야채 재료들: 빨간, 오렌지 노란 파프리카, 호박, 브로콜리, 풋고추, 냉동 옥수수, 파 그리고 간장, 마늘, 참기름, 후추, 황설탕, 미림으로 재워서 숯불에 구운 닭고기 가슴살 로티니 소스를 만들기 시작할 즈음에 커다란 냄비에 끓는 물에 로티니를 넣고 10분 정도 삶아서 소스가 완성되는 시간에 대충 맞추어서 로티니 파스타를 준비한다. 커다란 워크에 카놀라 오일 3-4 Tbs.를 추가해서 뜨겁게 달.. 2023. 11. 2.
저장식품 만들기 좋은 여름에 준비한 아삭아삭한 풋고추 장아찌/피클 매콤 새콤 달콤한 고추 장아찌 7월이 되면 싱싱하고, 가격도 저렴하고 맛도 좋은 제철 과일과 채소가 마켓에 나오기도 하고 텃밭에서 수확하면 한꺼번에 가족이 소화할 양보다 훨씬 넘친다. 덕분에 몸에 좋은 다양한 야채 먹거리도 풍부해지기도 하고, 일 년 내내 싱싱한 채소 맛을 즐길 수 있는 다양한 저장식품을 준비할 시기가 다가와서 괜스레 마음이 분주해진다. 올해 첫 번째 저장식품으로 딸기잼부터 22병을 만든 후, 두 번째로 풋고추장아찌를 준비했다. 오랜만에 한국 마트에 갔더니 막 수확된 햇 풋고추가 다량으로 들어와서 평소보다 1/4 값에 빅 세일을 해서 살인적인 폭염으로 한창 더위가 기승을 부리는 것도 잊고 그저 신이 나서 계획에도 없이 일단 8 KG을 사들고 집에 왔다. 문제는 너무도 더워서 바로 그날에 .. 2021. 7. 29.

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