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About me...Helen784

막내딸의 생일 음식: 치킨 돈가스/새송이 버섯구이/치즈케이크 올해 막내딸 생일상에 올린 새송이 버섯구이 새송이 버섯구이새송이를 가로로 3-4mm 정도로 썰은 후,간장, 다진 마늘, 다진 생강, 흑설탕, 참기름, 정종, 후춧가루로 만든양념간장에 약 30분간 재운다. 달구어진 그릴/grill에서 재워둔 새송이를 굽는다. 버섯이 노릇노릇할 때까지 구워서... 접시에 담고 통깨를 뿌려서 상에 올린다. 치킨 돈가스치킨 돈가스는 막내의 최애 음식이라10여 년 이상 매년 생일상 메인 메뉴로 등장한다. 미리 Multigrain 빵 8조각을 토스터에 구운 다음에 2-3시간 정도 바싹하게 말려서food processor/전자 믹서에 통깨, 호두, 아몬드를 추가해서곱게 갈아서 빵가루를 준비한다. 곱게 간 빵가루에 소금, 후추, 파프리카 가루,마늘가루와 파마즌 치즈 가루를 추.. 2026. 4. 13.
[코바늘 뜨개질169]봄을 기다리면서 만든 면 레이스 숄/스카프 면 소재 스카프/숄 3월 한 달은 낙상으로 인해서소파에 앉아 있는 시간이 평소보다 길었다.그래서 자연스럽게 앉아서 할 수 있는책 읽기와 뜨개질을 하면서 회복하기를 기다렸다. 한 달 후면 다가올, 어머니날 선물 준비도 할 겸면 소재의 가는 털실을 사용해서봄에 즐길 수 있게가볍고, 화사한 숄을 몇 개 완성했다. 그중 하나... 사용한 털실 사용한 코바늘 뜨개 방법 숄 패턴 촉감이 부드럽고 가볍다. 숄을 두르고 봄바람을 곧 맞이하길 바라며... 2026. 4. 9.
남편 생일에 만든 색다른 봄동 부추 잡채 봄동 부추 양배추 잡채 가족의 생일이 다가오면 우리 집은 30여 년간 주인공이 생일상에 올릴 세 가지 음식과원하는 생일 케이크를 주문하면엄마이자 아내인 제가 만들어서 생일을 기념해 왔다. 지난주에 생일을 기념한 남편이 주문한 음식은소고기 미역국, 야채 잡채 그리고 해물 파전이었다.잡채는 모두가 좋아하는 음식인데올해는 매년 만드는 잡채와 달리 다르게 연출해 보았다. 봄은 아직 오지 않았지만, 봄에 걸맞은 봄동(베이비 청경채), 부추양배추, 붉은 양파와 당근 등맛도 좋고, 색상도 예쁜 채소로 잡채 재료로 사용해 보았다. 1. 우선 일반적인 당면이 아니라 고구마 녹말로 만든폭이 훨씬 넓은 당면을 불에 불린다. 2. 마늘 한 통과 붉은 양파 두 개를 도톰하게 썰어서워크에 카놀라 오일을 넉넉하게 두르고, .. 2026. 4. 1.
언제 먹어도 고소하고 맛좋은 시금치 라자냐/Spinch Lasagna 언제 먹어도 모두가 좋아하는 시금치 라자냐Oven Baked Spinach Lasagna 오븐에 구운 파스타 요리는평범한 파스타 요리보다 시간도 더 걸리고재료도 더 들어가지만,파스타의 깊은 맛을 내기에언제 만들어도 모두가 좋아하는 요리라서넘어지는 바람에 오른팔이 불편해서2주 이상 식구들에게 제대로 된 요리를 해 주지 못한미안함을 시금치 라자냐를 만들어 만회해 보았다. 오븐에 구운 시금치 라자냐 만들기 우선 기본적인 포모도로 파스타 소스를 만들거나슈퍼마켓에 파는 스파게티 소스를 사용해도 무방하다. 포모도로 소스 만드는 법은 아래로 클릭~~https://nh-kim12.tistory.com/17202802 그다음, 리코타 치즈/Ricotta Cheese 500 그램과파마슨 치즈; 1/3컵, 말린 .. 2026. 3. 25.
[뜨개질168]남편 생일 선물로 만든 따스한 목도리/스카프 올해 남편 생일을 위해서 코바늘 뜨개질로 만든 모 혼방 스카프 사용된 털실: Willow Yarns 회사의 Wheels털실 색상: Spruce사용된 코바늘: 4 mm50% wool/50% Acrylic Mustard 색상을 선호하는 남편의 취향에 맞는 실을 골라 보았다. 코바늘 뜨개는 모 소재 털실의 촉감을 부드럽고 톡톡하게 해 주는 이점이 있다. 지난 30여 년간 한 해도 거르지 않고 주문하는남편 최애의 "Tunnel of Fundge' 케이크 앞에서그리고 선사받은 선물을 들고 아이처럼 신나 해 하는 남편 (꼬리글: 매년 33년째 만들고 있는 저 케이크는올해, 케이크 판에서 케이크 platter로 옮기다가운반 사고가 생겨서 헝클어지는 엄청난 불상사가 발생했지만,맛은 여전히 우리가 기억하는 최.. 2026. 3. 24.
[코바늘 뜨개질167]친구 언니를 위해서 세 번째 만든 면 볼레로/카디건 친구를 위해서 같은 디자인으로 세 번째 만든 볼레로/카디건 작은 올케에게 선사해 준 카디건 작년 5월에 마침 어머니날이 낀 주말에내가 자라온 고향 같은 토론토를 방문했을 때에작은 올케에게 어머니날 선물로 위의 패턴으로카디건/볼레로를 선사했다. 다행히도 기대 이상으로 이 카디건 스타일을 너무 좋아해 주어서만든 나도 뿌듯하고 기분이 좋았다. 올케 절친을 위해서 만든 카디건/볼레로 그 후, 친구들에게 자랑을 했는지같은 디자인으로 만들어 달라는 요청이 서 너번 들어왔다. 토론토에서 바로 아일랜드에서 한 달간,그리고 한국에서 한 달간 여행하다가 집에 돌아와서같은 디자인에 여름에 걸치면 좋은 파란 색상으로 만들어서 보냈더니극구 사양했지만, 고맙고 맘에 쏙 든다고 돈을 입금해 주었다.그래서 바로 같은 소재의 실을.. 2026. 3. 17.
다친 엄마를 위해서 막내가 만든 위로의 영양밥 막내딸이 만들어 준 위로의 영양밥 지난주 수요일에 집 앞에서 넘어지면서오른쪽 배와 가슴 부위로 심하게 다쳐서응급실까지 다녀왔다. 다행히도 우려했던 갈비뼈가 골절이 되지 않았지만,독한 진통제에도 불구하고, 살면서 겪어보지 못한 통증에 시달렸다.이런 상황에서, 하는 수 없이 목요일 레슨과 금요일 미사 일정만 취소했지만,가족의 반대에도 무릅쓰고, 토요일에 열린 합창단 공연에 참석한 엄마를 보고,엄마의 고집을 아는지라, 더 이상 말리는 대신에오른쪽 팔을 전혀 못 쓰는 엄마를 위해서막내딸이 위로의 밥을 만들어 주었다. 다친 엄마를 위해 막내가 만들어 준 영양밥... 쌀 3 컵을 닭고기 육수 3컵에 40분 정도 불린 후,냉동된 각종 채소와 송송 썬 김치, 양파 그리고 달걀을 추가한다.(추가된 채소들: 아다마메.. 2026. 3. 12.
낙상 사고 그리고 응급실 이야기 "빨간 머리의 앤" 뮤지컬 포스터 나의 어이없는 낙상은 아주 소소하게 시작되었다.수요일 오후 가르치는 학생이 집 안에 들어온 후,우리 집 드라이브웨이에 주차한 학생의 어머니가 떠나기 전에할 말이 있어서 부랴부랴 대문을 나섰다. 문제는 문 앞에는 아들의 부츠만이 있어서급한 김에 신고 나간 것이 큰 실수였다.부츠가 크기도 했지만,한쪽 부츠의 후크에 다른 한쪽의 끈이 걸려서방어할 사이도 없이 심하게오른쪽으로 강하게 넘어져 버렸다.학생의 엄마도 놀라서 차에서 나오고,학생과 딸도 달려 나와서아픈 것보다 창피함에 엉거주춤 빨리 일어나려고 하니아프긴 해도 다행히 두 발을 딛고 일어설 수 있었다. 학생도 이미 왔기에 어찌어찌 레슨을 겨우 마치고 그제서야 몸을 살펴보니 오른쪽 어깨가 까지고,오른쪽 다리에 멍이 들었다... 2026. 3. 7.
수퍼푸드로 인기좋은 브로콜리 병아리콩 콩킬리에 파스타/Broccoli Chickpea Conchiglie Pasta Broccoli Chickpea & Corn Conchiglie Pasta 나이가 들면서, 점점 건강에 좋다는 음식에 솔깃해진다.요즘 들어서 브로콜리와 병아리콩이 그런 음식으로 각광을 받고 있다. 다행스럽게도 나와 우리 가족은 평소에도브로콜리와 병아리콩을 사용해서 만든다양한 요리를 즐겨 먹었다. 원래를 로티니 파스타를 사용하려 했지만,늘 팬트리에 있다고 여겼던 로티니가 없어서마침 수프에 사용하려고 사 두었던콩킬리에 파스타를 사용해 보았다. 조개껍질과 모양이 비슷하다고 조개껍질이라는이탈리아어에서 유래된 콩킬리에 파스타 600 그람을원래 요리 시간보다 짧게 7-8분간 미리 삶아서 물기를 빼 둔다. 이 파스타 요리의 재료는 생각보다아주 간단하고 집 냉장고에 있을 법한 재료인브로콜리, 병아리콩 캔, 냉동 .. 2026. 3. 3.
올 설날에 압력솥으로 만든 헬렌표 약식 설 명절을 핑계로 오늘 만든 약식 30년간 가깝게 지낸 후배가 오늘우래 부부를 설날 저녁 식사에 초대해 주었다.그래서 일을 빨리 마치고, 설날 식사 초대 선물로 주려고35년 된 사용하던 내셔널 압력 밥솥에 집에 있는 재료로 헬렌표 약식을 간단하게 만들었다. 헬렌표 약식 만드는 법 압력솥에 찹쌀 4컵, 물 3 1/2 컵, 흑설탕 1/2 컵*, 간장 3 Tbs.그리고 말린 크랜베리 1/2 컵**과 말린 블루베리 1/2 컵을 넣고약 20-30분 불린다. * 흑설탕은 말린 베리의 양에 따라 그리고 개인의 입맛에 따라서 조절하면 된다.** 크랜베리나 블루베리 대신에 건포도나 대추, 혹은 Dates로 대체할 수 있다. 압력 밥솥에서 약 21분(내셔널 압력솥 기준) 간 고슬고슬하게 밥을 짓는다. 밥을 약 10-.. 2026. 2. 20.
영하 30도의 혹한과 폭설 속에서 보낸 재의 수요일 2026년 2월 18일은 사순절이 시작되는 '재의 수요일'이다. 지난 2-3주간 날씨가 따뜻해서올해는 동장군과 빨리 작별할까 은근 기대했는데,이런 섣부른 기대를 보란 듯이 뭉개는 양그저께 밤부터 기온이 떨어지고, 30 cm 눈이 퍼부어서영하 25-30도의 추위 속에서 식구들이 돌아가면서수시로 집 앞 눈을 치웠다. from the choir loft... 매주 화요일 저녁에 열리는 합창단 연습에도평소보다 40%가 적은 단원들이 모였다. 그래서 오늘 부활절까지 40일간 지속되는사순절/Lent의 첫 날인 재의 수요일 미사에도나쁜 도로 사정과 영하 31도의 혹한의 날씨로신자들이 평소보다 적을 것으로 예상했지만, 의외로12시 정오 미사인데도 넓은 주교좌성당이 거의 찼다. 작년 종려주일/Palm Sunday에 종.. 2026. 2. 19.
2월 17일은 팬케이크 데이/카니발/Shrove Tuesday/Mardi Gras/Carnival Shrove Tuesday 블루베리 팬케이크(2026년 2월 17일) 어제는 사순절이 시작하는 재의 수요일 하루 전인Shrove Tuesday, Pancake Tuesday, Mardi Gras,혹은 Carnival/Carnivale로 불리는 날이다.재의 수요일부터 부활절까지 40일간은반성, 참회와 회개, 기도를 바치면서 평소에 먹던 고기, 달걀, 지방질과 우유등을 금하는 시기이다. 그래서 사순절이 시작되기 전에 금지된고기, 달걀, 버터와 우유를 넣고 만든펜케이크를 먹는 풍습으로 내려왔다. 가족 모두 화요일까지 연휴라서화요일 아침에 느긋하게 일어나서다들 좋아하는 블루베리를 넉넉하게 만들어서평소보다 캐나다의 유명한 메이플시럽을듬뿍 얹어서 배불리 먹었다. 2026년 Shrove Tuesday(혹.. 2026. 2. 19.
Be my Valentine, 달콤한 발렌타인 데이를 보내세요! 올해 발렌타인스 데이에 만든 크고 작은 하트 쿠키들... 쿠키 중에서 가장 자주 만들어 먹기도 하고, 인기도 가장 많은 초콜렛 칩스 쿠키 반죽을 만들어서, 발렌타인스 데이에 걸맞게하트 모양의 실리콘 몰드에 넣고 구웠다. 이렇게 만든 쿠키들은 가족뿐 아니라,이웃, 친구, 학생들에게 조그마한 사랑의 표시로 건네어주었다. Ultimate Chocolate Chip Cookies 쿠키 재료/Ingredients3 1/2 컵 다용도 밀가루1 1/4 tsp. 베이킹 소다1 1/4 tsp. 베이킹 파우더2 tsp. 소금1 1/4 컵 실온의 무염 버터1 1/2 컵 황설탕1 컵 흰설탕2 달걀1 1/2 컵 바닐라 엑스트렉트1 1/4 컵 초콜렛 칩스8 oz. 세미스위트 초콜렛2 컵 호두/피캔(Optional)ma.. 2026. 2. 15.
간단하게 달걀로 만들어 본 에그 머핀: Spinach Egg Muffins 시금치 에그 머핀/Spinach Egg Muffins 아침 식사나 간식으로 좋은 영양 만점의 시금치 에그 머핀 오늘은 오전 9시 반부터 3시 반까지합창단 겨울 워크숍 스케줄이 잡혀 있어서아침 식사로 자주 먹게 되는 달걀 프라이나오믈렛 대신에 달걀, 치즈 그리고 시금치를 추가해서시금치 에그 머핀을 어제 저녁에 미리 만들었다가오늘 아침에 간단하게 커피와 함께 식사로 들었다. Ingredients/재료 머핀 틀에 바를 올리브 오일2 10-oz. 녹인 잘게 썬 냉동 시금치잘게 썬 파 4 줄기큰 달걀 6개2 컵 코태지 치즈(페타 치즈도 무방)1/4컵 파마슨 치즈가루입맛에 맞을 정도로 소금과 후춧가루약간의 너트멕(nutmeg: 선택)6 Tbs. 밀가루1 tsp. 베이킹파우더Makes 12 에그 머핀시금치 에.. 2026. 2. 1.
간식과 술안주로 최고인 나초스와 살사 만들기/Nachos & Salsa 다양한 음식과 함께 들 수 있는 살사/Salsa Ingredients/살사 재료3-4 토마토(600-700 g)1 중간 사이즈 붉은 양파2-3 할라페뇨 고추*1 라임 주스마늘 2-3쪽1/2 컵 잘게 썬 실란트로**소금과 후춧가루(입맛에 맛게)1/2 tsp. 말린 오레가노*1/2 tsp. 큐민 가루* * 입맛에 따라서 조절** 실란트로가 싫으면, Watercress나 파슬리로 교체 가능 살사 만드는 법위의 모든 재료를 전자 믹서/food processor에 넣고,아주 짧게(5-6번 정도)만 돌려서퓌레 상태가 아니라 작게 깍둑썰기처럼 돌려주면,초간단하게 살사가 만들어진다.(만약 전자 믹서가 없으면, 모든 재료를 잘게 썰어준다.) 노트 1: 살사를 볼에 담고, 입 맛에 맞게 소금과 고추 그리고 큐민가.. 2026. 1. 21.
본당 신부님 생일 2026년 1월 9일 아침에 신자들이 생일축하 노래를 부르고 있다. 금요일 아침 미사를 끝내고미사에 참석한 100여 명의 신자들이 모인 가운데성당 로비에서성 토마스 모어 성당의 주임신부이신마크 신부님의 생일 파티가 조촐하게 열렸다. 여신자들이 모여서 만든 바닐라 맛과 초콜렛 맛 컵케이크로만든 케이크 위에 밝힌 촛불을 한숨에 다 끄신 후,케이크 커팅 흉내만 내신다.(컵케이크라서 케이크를 자를 필요가 없다.) 아이들이 어렸을 때부터 다닌 우리 동네 성당인세인트 토마스 모어 성당은 에드먼턴에서 가장 규모가 큰 성당으로신자 수가 자그마치 7천 가구에 가까워서신자 수로는 대략 2만 명을 넘는 큰 성당이다. 이렇게 규모가 엄청 큰 본당이지만,사제가 부족한 이유로, 보좌신부님이나 수녀님 한 분 없이,연로하셔서 반 은.. 2026. 1. 13.
추운 겨울에 먹기 좋은 따끈하고 든든한 병아리콩 치킨 수프/Chickpea Chicken Soup 병아리콩과 다양한 채소를 재료로 만든 치킨수프 캐나다의 혹한이 12월 내내 기승을 부리더니,새해에 들어서는 다행히도 날씨가 많이 풀렸다. 이렇게 날씨가 추울 때는 뭐니 뭐니 해도뜨끈뜨끈한 국물요리가 제일 땡긴다.그래서 병아리콩을 비롯해서 열 가지 채소와 파스타와 치즈그리고 닭고기 육수를 넣고 만든 병아리콩 치킨 수프를 지난주에 이어서 이번 주에도 또 넉넉하게 만들었다. 무겁고 수프나 스튜를 만들기에 적합한 무쇠냄비에올리브 오일을 넉넉하게 두르고(3-4 Tbs)냄비를 뜨겁게 달군 후에,월계수 잎 2개, 양파 2개, 감자 2개, 당근 3개, 마늘 한 통단호박, 파프리카 2개를 먹기 좋은 크기로 썬 것을 넣고,약 12-13분간 볶아준다. 토마토 페이스트/tomato paste1/3컵과소금, 후춧가루를 추가.. 2026. 1. 12.
어제 거행된 장례식 & 밤 하늘에 뜬 밝고 커다란 늑대 수퍼문과 멋진 신년 글귀들 어제는 30년 이상 가깝게 지내던 한인 성당의 교우분이시자남편의 대학교 선배님의 장례 미사가 있어서 다녀왔다.고인은 7년 전, 사모님이 갑자기 돌아가신 후,외롭게 혼자 거의 은둔 생활을 하시다가,12월 말에 본인도 심장마비로 돌아가셔서그리워하시던 아내 곁으로 가셨다.혹독한 겨울 날씨에도 불구하고,많은 지인들이 고인의 마지막 가는 길을 배웅해 주셔서그나마 유족은 물론 참석한 우리 모두에게도 큰 위안이 되었다. 근래에 들어서, 결혼식보다는 장례식에 가야 할 일이부쩍 많아짐이 피부로 느껴진다.그리고 고인들도 이제는 아는 사람의 부모님 세대가 아니라우리와 같은 세대의 사람이기도 하고, 때로는 젊은 분들의 장례식에 참석하는 나의 마음도 예전과 사뭇 다름이 느껴진다.이제는 머리로 미리 나의 장례식을 구체적으로 .. 2026. 1. 6.
아듀 2025, 웰컴 2026! 2025년 12월 31일2025년 12월 31일 제야 미사 전... 개인적으로나 국내외로다사다난했던 2025년 마지막 날은성 요셉 주교좌성당에서 집전된 성모님 대축일 제야 미사에 참석해서성가 봉사를 한 후... 늦은 시간에 집으로 돌아와서, 오래된 이웃이 Year End Party에 초대해 준 장소로 바로 이동했다. 큰 사업을 경영하면서 발이 넓은 이웃은40명이 넘는 많은 게스트를 초대해서그가 경영하는 회사의 널따란 회의실/로비에서 열린 망년회 파티는내가 도착했을 당시에 이미 신나고 들뜬 분위기가 고조되어 있었다. 이웃 가족은 게스트들을 위해서케이터링으로 다양한 음식을 푸짐하게 준비해 주셨고,술도 와인, 맥주, 샴페인 등 완벽하게 구색을 갖추어 놓으셨다. 자정이 다가오자 외투를 껴 입고, 모두들.. 2026. 1. 5.
올해 크리스마스 이브와 크리스마스 날은 이렇게... Christmas Eve크리스마스이브에는 저녁을 먹은 후,팝콘을 잔뜩 만들어서 먹으면서,가족이 모여서 보드게임 '크래니엄'도 하고,넷플릭스의 "How the Grinch Stole Christmas"영화를 보면서 함께 밤을 보냈다. 그리고 폭설이 내리고 영하 25도의 혹한에도 불구하고,성 요셉 바실리카 대성당에서 집전된 성탄 전야 미사의독창 성가 봉사를 하러 일찌감치 도착했다. 그리고 '고요한 밤, 거룩한 밤' 성가로 시작해서아기 예수의 탄생을 기리는 아름다운 성가들을 성당 2층에 있는 오르갠/성가대석에서기도하는 마음을 담아서 열심히 불렀다. CHRISTMAS DAY매년 크리스마스 때처럼 크리스마스 브런치를 먹은 후,11월 말에 설치한 크리스마스트리 아래에 그동안 여러 친구들과 친척들이 보내 준 .. 2025. 12. 28.
토요일(20일)에 가진 내 생일파티 겸 크리스마스 파티에서... 2025년 12월 20일 저녁에 준비한 상 내 생일인 12월 16일은늘 크리스마스 공연과 다양한 이벤트와 모임으로시간에 쫓기다 보니,사정이 허락하면 두 번 다 챙기지만,때로는 올해처럼 합쳐서생일/크리스마스 파티를 열기도 한다. 이 시기엔 모두가 여러 가지 가족 모임과 다양한 행사로특히 주말엔 스케줄이 중복될 정도로 바쁠 때라서이미 한 달 전에 여섯 커플과 두 명의 싱글을 초대했는데,네 커플과 두 분, 총 10분이 오셔서함께 모여서 먹고 마시면서 즐거운 시간을 가졌다. 올해 파티에 준비한 음식들아페타이저/Appetizers 1/Nuts and & Bolts다섯 가지의 시리얼, 두 가지의 크래커, 프레츨, 두 가지 견과류를 사용해서녹인 버터에 갖가지 허브와 양념을 넣고... 200도 오븐에 3시간을 은근하.. 2025. 12. 22.

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