-
Welcome to Wildrose Country
바삭바삭하고 고소한 컬리플라워 구이/Crunchy Oven-baked Cauliflower
빵가루, 호두와 통깨를 함께 갈아서 만든 것을입혀서 오븐에 구운 컬리플라워 구이 컬리플라워 구이 만드는 법컬리플라워는 겉의 잎들을 벗겨 낸 후,먹기 좋은 크기로 칼로 썰어 둔다.매콤한 맛을 선호하면, 파프리카 가루를 미리 뿌려도 좋다. 컬리플라워 구이 재료들 토스터에 구운 잡곡빵 5-6쪽, 호두 1/3컵, 소금, 후춧가루, 마늘가루, 통깨 2 Tbs., 양파가루, 파프리카 가루, 그리고 파슬리 가루를 전자 믹서에 넣고 갈아서, 컬리플라워 겉에 입힐 빵가루를 준비해 둔다. 컬리 플라워는 끓는 물에서 약 3-4분 정도 익혀준다. 컬리플라워를 빵가루 전에 입힐타피오카 가루(찹쌀가루도 가능), 푼 달걀도 준비한다. 위에 준비한 빵가루에 올리브 오일 1/3컵과파마즌 치즈 가루를 넣고 잘 섞어준다. 미..
2025. 3. 24.
발렌타인 데이와 정월 보름날을 위해 압력밥솥에서 만든 하트 약식
2월 14일은 연인, 가족, 친구 그리고 이웃들에게사랑한다는 말과 함께 꽃이나 선물을 주고받는 날이다.한국에서는 연인 사이에,특히 남성이 여성에게 사랑을 고백하는 날로 알려졌지만,북미나, 유럽에서는 살면서 내게 사랑을 베풀어 준 모든 이들에게사랑의 표현을 하는 날이다. 음력 달력이 집에 없기도 하고,북미에서는 그래도 아시아 권의 이민자들이 많아지면서최근에 구정 날(Chinese New Year)은 일부 기념하지만,정월 대보름날은 정확한 날짜는 알 수 없지만,대충 지난주에 돌아온다는 것을 블로그 상에서 알 수 있었다. 그래서 바쁜 주중이라서, 궁리 끝에 하트 약식을 만들어서두 명절을 한꺼번에 해결해 보기로 했다. 1. 찹쌀 4컵, 물 3 1/3 컵을 넣고 30분 정도 불린다. 2. 진간장 4-5 ts..
2025. 2. 17.
올해 막내딸 생일상에 오른 음식1: 연어구이 & 샹하이 국수
올해 막내딸 생일에 메인코스로 만든 연어구이 & 샹하이 국수 지난 30여 년간 늘 그러해 왔듯이, 며칠 전에 생일을 맞이한 막내딸이 생일상에 오를 세 가지 음식을 주문한 대로 생일 음식을 준비했다. 올해 주문한 음식은 연어구이, 샹하이 국수 그리고 야채 오븐구이였다. 연어구이 연어를 5시간 정도 얼린 후, 먹기 좋을 크기로(6-9mm 두께) 연어를 썰어 둔다. 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 정종, 흑설탕, 후춧가루, 참기름을 볼에 넣고 잘 저어서 양념 소스를 준비한다. 양념소스를 한켠씩 골고루 얹은 후, 약 3-4시간 정도 재워둔다. 뜨겁게 달구어진 프라이팬에 노릇노릇 구워주면 연어구이가 완성된다. 샹하이 국수/Shanghai Fried Noodle 국수에 들어갈 원하는 채소를 준비한다. 딸이 좋아하는..
2024. 4. 5.
영하 25도에 폭설이 내린 3월 주말에 만든 저장식품 세 가지
향긋하고 상큼한 생강, 오렌지, 자몽, 레몬 & 계피차 따스한 봄이 찾아온다는 춘삼월이 되자, 기대했던 훈풍 대신에 총 30 cm의 폭설이 내리고 하루 최고 기온이 영하 20도의 혹한이 찾아왔다. 그래서 꼼짝없이 집 안에 콕 박혀서 3월 첫 주말을 보내게 되었다. 그래서 겨울이면 넉넉하게 쟁여 둔 겨울이 제철인 싱싱하고 주스도 많고 달달한 오렌지와 자몽, 베이킹에 사용하려고 늘 집에 몇 개는 냉장고에 있는 레몬, 겨울철에 매주 솔로 노래를 해야 해서 목건강을 위해서 함께 하는 생강과 통계피를 사용해서 헬렌표 겨울차를 준비하기로 했다. - 자몽 2개, 오렌지 4개, 레몬 4개를 도톰하고 썰어 준비한다. - 생강은 껍질을 벗긴 후, 얇게 썰어 둔다. - 생강의 매운맛을 없애기 위해서, 끓은 물에 3분 정도 ..
2024. 3. 8.