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About me...Helen/헬렌의 부엌에서

12가지 재료의 '초록의 여신' 모듬 야채/견과 딥/Goddess of Green Vegetable Vegan Dip

by Helen of Troy 2022. 2. 3.

 

'초록의 여신' 모둠 야채/견과 딥

 

 

 

 

 

 

 

 야채 재료: 시금치, 양배추, 셀러리, 오이, 할라페뇨 고추, 아보카도, 파, 레몬

 

 그 외 재료 : 먹는 이스트(Nutritional Yeast), 캐슈 콩(Cashew Nuts), 호두(Walnuts)

 

 양념 : 다진 마늘, 말린 파(Dried Crushed Chives), 올리브 오일(Extra-virgin Oilve Oil)

       디종 겨자(Dijon Mustard), 소금, 후추, 베이즐(Dried chopped Basil), 설탕

 

 

 

 

              

 

 

양배추, 셀러리, 오이, 고추와 파를 먹기 좋을 크기로 송송 썬다.

(오이는 나중에 물이 생기기에 너무 많이 넣지 않는 것이

나머지 야채는 비율이나 내용물에 크게 상관없이 좋아하는 야채나

집에 있는 야채를 사용해도 무방하다.)

 

 

 

 

 

 

 

전자 블렌더에 시금치, 호두, 캐슈 콩, 베이즐...

 

 

 

 

 

 

 

먹는 이스트 and...

 

 

 

 

 

 

 

그리고 올리브 오일(1/2컵)과 레몬 한 개를 짜서 나온 주스를 추가해서

모든 재료가 제대로 부드럽게 잘 섞일 때까지 돌린다.

 

 

 

 

 

 

 

마지막으로 입 맛에 맞게 소금으로 간을 하고, 후춧가루와 디종 겨자를 추가해서

15초 정도 섞어 준다.

 

 

 

 

 

 

 

준비된 모듬 야채와 견과류 믹스를 미리 준비해 둔 야채와 잘 믹스해 주면

'초록의 여신' 건강 딥이 완성된다.

 

(미리 썰어 둔 야채에는 간이 없기에,

간 재료를 넣고 입 맛에 맞게 소금과 설탕을 추가해 준다.

 

 

 

 

 

 

 

 

완성된 'Goddess of Green' Dip을 용기에 담아서...

 

 

 

 

 

 

 

또티야 칩스나 좋아하는 크래커를 함께 담는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

호두, 캐슈 등 견과류와 고소하고 깊은 맛,

아보카도의 부드러운 맛,

씹히는 맛이 상큼한 오이, 셀러리의 싱싱한 맛

기분 좋게 매콤하면서도 깊을 맛을 내주는 디종 겨자 맛

톡 쏘게 매운 할라페뇨 고추 맛

몸에 좋은 먹는 이스트와

파, 마늘, 레몬, 올리브 오일의 맛이 어우러진 영양가 높은 딥이다.

 

 

 

 

 

 

 

 

블루콘 또티야 칩스와 함께 아페타이저나 간식으로 들어도 좋고...

 

 

 

 

 

 

 

 

토스터에 구운 토스터에 올려서 식사로도 훌륭하다.

 

 

 

 

 

 

 

 

남은 딥은 냉장고에서 3-4일간 두고

먹고 싶을 때에 간단하게 꺼내 먹으면 편하다.

 

 

 

 

 

눈으로 보기만 해도 제대로 된 영양식을 먹는 것 같은 기분이 든다.

 

 

 

 

 

 

 

이 딥은 야채를 싫어하는 어린이들이나

완전한 채식주의자인 '비건'들에게 

다양한 영양분이 골고루 포함된 완전한 음식으로 손색이 없다.

 

 

 

 

     Bon Appétit !