2020 헬렌표 수제 크리스마스 쿠키 세트 만들기/#1비에니즈 아몬드 크레센트 쿠키/Viennese Almond Crescent

Viennese Almond Crescent/아몬드 크레센트 쿠키

 

 

매년 크리스마스 시즌에 친지와 이웃, 그리고 제자들에게 크리스마스 선물로 줄

쿠키를 12월 초순에 2주일에 걸쳐서 크리스마스 시즌에 걸맞은

7-8가지 종류의 쿠키를 약 1,000개를 만드느라

집 안 그득하게 달콤한 쿠키 냄새가 풍겨 난다.

 

금요일부터 오늘까지 여섯 가지의 쿠키 반죽을 넉넉히 만들어서 냉동시켜 두었다가

매일 필요한 양만큼만 구워서 매번 신선하고 부드러운 쿠키를 만들어서

헬렌 표 크리스마스 쿠키 세트를 준비한다.

 

 

 

 

쿠키 모양이 초승달처럼 갸름해서

쿠키 이름에 초승달이라는 뜻의 'crescent'라는 이름이 붙여졌다.

 

 

예년 같으면, 우리 집에 초대된 친지나 이웃들에게

만찬이나 파티 후에 직접 쿠키 세트를 전해줄 텐데,

올해는 이번 주말부터 lockdown이 시작되면서

가족 외에는 어떠한 모임이나 식사, 행사가 전면 금지되어서

일일이 친지나 이웃의 집으로 방문해서 전해줘야 하는 상황에 놓였다.

 

추운 겨울에 운전을 해서 전해줘야 하는 일이 번거롭고 시간이 걸리기는 하지만,

쿠키를 건네주면서, 비록 마스크로 가린 얼굴이지만

오랜만에 서로 육성으로 간단히 안부도 나누고,

소소하지만 사랑과 정을 담아서 만든 크리스마스 선물을 전해줄 수 있어서

얼마나 다행인지 모른다.

 

우선 쿠키 세트 중에 크리스마스 시즌에 터줏대감같이 자주 등장하는

비에니즈 아몬드 크레센트 쿠키 레시피를 소개합니다.

 

 

 

 

헬렌 표 크리스마스 쿠키 세트

#1 비에니즈 아몬드 크레센트 쿠키

 

    쿠키 재료    

1 컵 무염 버터, 실온	1 cup unsalted butter, room temp.
1/4 컵 흰설탕	1/4 cup granulated sugar
2 컵 다용도 밀가루	2 cup all purpose flour
1 컵 곱게 간 아몬드	1 cup ground Almond
2 tsp. 바닐라 엑스트렉트	2 tsp. vanilla extract
1 1/2컵 아이싱 슈가	1 1/2 cup icing sugar

MAKES 36 COOKIES

 

 

 

 

  비에니즈 아몬드 크레센트 만드는 법   

 

1.   실온의 버터와 설탕을 전자 믹서에 중간 속도에 놓고 

버터가 부드러울 때까지 약 1분-1분 30초 동안 돌려준 후,

바닐라 엑스트랙트를 추가해서 약 30초동안 잘 섞어준다.

 

 

2.   푸드프로세서나 블렌더에 껍질 깐 아몬드를 넣고 곱게 갈아준다.

 

 

 

 

3.   전자 믹서를 제일 낮은 속도에 세트 해서

밀가루를 조금씩 추가하면서 1번에 준비된 재료와 잘 믹스한다.

 

2번에 준비된 곱게 간 아몬드 가루를 3번에 추가해서

중간 속도에 20초 정도 믹스해 준다.

 

 

4.   오븐을 화씨 300도에 예열한다.

 

 

 

 

5.   약 1 tbs. 양의 쿠키 반죽을 초승달 모양(7cm 길이)으로 빚어서

아이싱 슈거를 입혀 준다.

 

 

 

 

6.   쿠키 종이를 깐 쿠키판에 3-4 cm 간격으로 가지런히 놓고,

 

 

 

 

300도 오븐에서 35분간 굽는다.

 

 

 

 

오븐에서 잘 구워진 쿠키

 

 

 

 

7.   쿠키를 완전히 식힌 후에

아이싱 슈거를 한번 더 입혀주면 

비에니즈 아몬드 크레센트 쿠키가 완성된다.

 

 

 

 

고소한 아몬드와 바닐라 맛이 진하면서 바삭바삭한 쿠키는

입에 넣자마자 사르르 녹아서 고소한 아몬드 맛이 입안 가득 퍼지는 맛이 독특하다.

 

 

 

 

 

 

 

크리스마스 선물용 틴박스에 수제 쿠키도 넣고, 초콜렛도 한두 개 넣어서

크리스마스 카드도 손으로 써서

마당에서 꺾어온 소나무 가지로 포장을 마무리해서

 

 

 

 

헬렌 표 크리스마스 쿠키세트를 완성~~

 

 

 

내일 직접 방문해서 쿠키 세트 선물을 건네주면서

오랜만에 보는 친구들의 환한 모습이 벌써 기대된다.