헬렌표 크리스마스 쿠키 세트 2호/계피 스니커두들 쿠키 만들기/Cinnamon Snickerdoodle Cookies

2020 헬렌표 크리스마스 쿠키 세트 2호

 

 

 

주말 사흘간 준비한 4가지의 크리스마스 절기에 걸맞는 쿠키를 만들어서

헬렌표 크리스마스 쿠키세트 2호를 준비해서,

어제 일요일에 일을 마치고 4 가정을

오늘 월요일에는 여덟 가정을 방문해서 선물을 전해 주었다.

 

 

 

 

지난 주에 미리 만들어 둔 오렌지/생강/계피 차도 곁들어 보았다.

 

 

 

 

스니커두들 계피쿠키/Snickerdoodle Cookies

 

향긋한 계피향이 좋은 스니커두들 쿠키

 

 

     

      스니커두들 계피쿠키 재료

      2/3 컵    황설탕

      3 Tbs.    계피가루

      1/2 컵    실온의 버터(1/3 package)

      1 컵        백설탕

      1/2 tsp.  베이킹 파우더

      1           달걀

      1 tsp.     바닐라

      2 2/3 컵  다용도 밀가루

      3 Tbs.     녹인 버터

     

      Makes 60 cookies

 

 

 

 

스니커 두들 쿠키 만드는 법

 

     1. 계피가루와 황설탕을 함께 잘 섞어서 쿠키 필링을 준비한다.

 

 

 

 

     2.  버터와 크림치즈를 전자 믹서에 넣고...

 

 

 

 

     두 재료가 부드러울 때까지 중간 속도에서 약 1분 정도 돌린다.

 

 

 

 

     3.  백설탕과 베이킹 파우더를 넣고 약 1분간 믹스한 다음...

 

 

 

 

     달걀과 바닐라 엑스트랙트를 추가해서...

 

 

 

 

     약 2분간 빠른 속도에서 모든 재료가 부드럽게 부풀어 오를 정도로 돌린다

 

 

 

 

       4.  믹서를 제일 낮은 속도에 세트해서 밀가루를 조금씩 추가하면서 쿠키 반죽을 만든다.

 

 

 

 

       5.  완성된 쿠키 반죽을 둘로 나눈 다음에,

 

 

 

 

      두 겹의 비닐 종이나 혹은 왁스페이퍼 사이에 쿠키 반죽을 넣고,

 

 

 

 

     밀대를 사용해서 반죽을 얇게 밀어서, 반죽 크기를 30x20 cm로 만들어준다.

 

 

 

 

     6.  녹인 버터의 반을 브러쉬로 반죽 위를 골고루 발라 준 후,

 

 

 

 

     1번에 준비한 황설탕/계피가루의 반을 반죽 위에 골고루 펴 준다.

 

 

 

 

     Note:  계피설탕 믹스를 반죽 가장자리 1cm 정도를 남겨둔다.

 

 

 

     7.  아래에 깔린 비닐 랩을 들어 올리면서 쿠키 반죽을 돌돌 말아서 롤케잌처럼 만든다.

         반죽 양 끝을 손가락으로 눌러서 계피/설탕 필링이 새지않게 봉해준다.

 

 

 

 

     8.  쿠키 반죽을 비닐랩으로 싸서 냉장고에서 4시간정도 보관한다.

           Tip:  쿠키 반죽을 넉넉하게 만들어서 이렇게 냉장고에 두고(약 2주일까지)

                     필요할 때에 필요한 만큼의 쿠키를 바로 구워서 신선하게 먹을 수 있거나

                     예쁘게 포장해서 선물로 건내주면 편하게 멋진 선물을 준비할 수 있다.

 

 

 

 

         9.  냉장된 쿠키 반죽을 잘 드는 칼로 4-5 mm 두께로 썰어서,

             왁스페이퍼를 깐 쿠키판에 간격을 띄어서 놓는다.

 

 

 

 

         준비된 60개의 스티커두들 쿠키

 

 

 

 

        계피/설탕 필링이 반죽 사이에 롤케익처럼 나선형으로 예쁘다.

 

 

 

 

        10.  375도에 예열된 오븐에서 쿠키 끄트머리가 노릇노릇해질 때까지(8-10분간)굽는다.

              오븐에서 꺼내서 약 2분간 식힌후에 wire-rack에 옮겨서 완전히 식힌다.

 

 

 

 

        Shortbread 식감으로 부드러운 쿠키 반죽맛과 향긋한 계피향이 나는 이 쿠키는

        크리스마스 절기에도 잘 맞는데다가, 보기에도 예쁘고, 코와 입까지 즐겁게 해 주는 특별한 쿠키이다.

 

 

 

 

 

 

 

 

비록 얼굴에 마스크를 쓰고, 문에서 멀찌감치 떨어진 거리였지만,

실로 오랜만에 반가운 얼굴들과 마주 보고,

짧게는 15분 길게는 30분간 문 앞에서 선 채로

쌀쌀한 날씨에도 불구하고,

그동안에 생긴 가족들의 이야기 보따리를 풀다보니

시간 가는 줄 모를 정도로 소중한 시간을 함께 할 수 있어서

마음이 따스하고 신이 난 이틀을 보냈다.

 

 

 

Merry Covid Christmas to you all!

오늘 쿠키 선물을 전해려고 방문했던 나의 오랜 친구이자 같은 합창단 멤버인 앤이

Have youself a merry little Christmas를 요즘 코비드19 팬데믹에 걸맞게

원래의 가사를 기발하게 개사를 해서 막내딸의 피아노 반주로 부른 캐롤을 메일로 보내 주었는데

코로나 상황에서 마스크를 쓴 채로도 늘 그래왔듯이

크리스마스 명절에 신나게 캐롤을 부를 수 있다는 메시지가 담긴 이 영상을

함께 감상해 보세요.

 

youtu.be/HnkxVGFhikc

 

 

그리고 앤이 다니는 교회 신자들 가족들이

대림절 기간동안 가족이 돌아가면서 가족 음악회 열어서

유투브에 올려서 함께 대림절을 기념하는 영상도 함께 보내주었습니다.

피아노 반주는 엄마인 앤이, 노래는 성악 전공인 대학교 3학년에 재학중이고

나의 피아노 제자인 큰 딸 소냐,  베이스엔 아들 콜린, 리코더엔 고3 막내인 오리아나가

맡아서 가족 크리스마스 연주회의 모습이 담긴 영상입니다.

 

youtu.be/usDRY2uMJN0