집에서 피칸 파이(Pecan pies) 만들기

어제 식사후에 먹으려고 만든

pecan(walnut) baby pies 입니다

 

20여전에 뉴욕에 살때 친구 Tassi가 potluck dinner party 때마다

이 파이를 만들어서 가지고 오면 항상 인기가 최고여서

제가 2년간을 눈치를 보면서 힘들게 얻어낸 recipe입니다

 

보기에도 힘들고 맛도 있는반면

의외로 만들기가 간단하고

제가 이렇게 맨입으로 거저 올리니

집에서 꼭 만들어서 드셔 보세요.

 

 

 

Ingredients (재료)

Filling: 1 cup chopped pecans (or walnuts) (잘게 자른 피캔 이나 호두)

          3 large eggs                                   (계란 )

          1 1/2 cups dark brown sugar           (흑설탕)

          2 teaspoons vanilla extract              (바닐라 액)

          3 table spoon soft butter                 (버터)

 

Pastry: 8 oz. softened cream cheese        (크림 치즈)

           8 oz, whipped butter                      (버터)

           2 cup all-purpose flour                   (밀가루)

 

 

Direction:

1. Put softened cream cheese and whipped butter into a

food processor.  Whip them for a minute or until they are fluffy.

 (믹서기에 크림치즈와 부풀린 버터를 넣고 1분정도 돌린다)

 

2. Set the dough aside.

 

3. Divide the dough into 4 equal portions.

   Fill the dough about the 2/3 of the cupcake pan.

   (반죽을 4등분해서 손으로 조금씩 떼어서 팬에 2./3 정도 채운다)

 

4. Use hands or the wooden pastry presser, shape into pie crust.

   파이 크러스트를 손으로 밀어준다

 

 

5. For the fillings, mix eggs, brown sugar, vanilla extract and butter

   in a food processor for 2 mintues.

   Add chopped nuts.

   파이 속은 계란, 흑설탕 바닐라와 버터를 넣고 2분정도 돌린다.

 

6, Spoon in the fillings into each pie shell.  Fill 2/3  of the shell.

   스푼으로 2/3정도 떠 넣는다.

 

7. Bake at 350 degrees F., for 25-30 minutes.

   Make 4 dozens.

    화씨 350도에 25-30분간 오븐에 굽는다.

 

 

 

Now you can bite into the pies!!