크랜베리 오렌지 핀윌스 크리스마크 쿠키 만들기/Cranberry Orange Pinwheels

 

크랜베리 오렌지 핀윌스(바람개비) 크리스마스 쿠키

 

크랜베리는 추수감사절 만찬과

크리스마스 만찬에 자주 등장하는 과일로

디저트나 Relish로도 자주 사용되는 재료이다.

크랜베리의 붉은 색상은 크리스마스 시즌에 잘 맞기에

올해에 준비한 크리스마스 쿠키 선물 세트에 포함해 보았다.

 

 

크랜베리 오렌지 핀윌스 크리스마스 쿠키 재료

1 cup	Cranberries	크랜베리
1 cup	Pecans	피캔 견과
1/4 cup	packed Brown Sugar	황설탕
1 cup	Butter, softened	실온의 버터
1 1/2 cups	Sugar	설탕
1/2 tsp.	Baking Powder	베이킹 파우더
1/2 tsp.	Salt	소금
2	Eggs	달걀
2-3 tsp.	Finely Chopped orange peel	잘게 썬 오렌지 껍질
3 cups	All Purpose Flour	다용도 밀가루

MAKES: 60

 

 

필링/Filling 만들기

1. 크랜베리, 피칸 견과와 황설탕을 전자 믹서에 넣고...

 

 

모든 재료들의 입자가 고울 때까지 돌려주면 필링이 준비된다.

 

 

쿠키 반죽 만들기

1. 전자 믹서나 핸드 믹서로 버터를 약 30초간 돌려서 부드럽게 준비한다.

 

2. 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 약 100초 정도 믹스해 준다.

 

 

3.  달걀과 오렌지 껍질을 추가해서...

 

 

모든 재료가 fluffy 할 때까지 믹서를 돌린다.(약 2분)

 

 

4.  밀가루를 추가한 후, 낮은 속도에 돌려서 반죽을 만든다.(약 1분 30초)

 

 

5. 반죽을 둘로 나눈 후 랩으로 씌운 다음 약 1시간 동안

냉장고에 넣고 차게 해 준다.

 

 

6.  반죽을 두 겹의 랩 사이에 놓고 롤러로 24 cm x 24 cm 크기로 밀어준다.

 

 

7. 준비한 필링(속)의 반을 반죽 위에 골고루 펴 준다.

   (속이 삐져나오지 않게 반죽 가장자리 1 cm 정도 남겨준다.)

 

 

8.  반죽 아래에 깔아 둔 랩을  들어서 반죽을 굴려서 젤리 롤처럼 말아준다.

 

 

9.  반죽 양 쪽 끄트머리와 끝 부분을 손가락으로 잘 

 

10.  반죽을 다시 냉장고에 넣고 4-24시간 차게 식힌다.

 

 

11.  반죽을 5-6 mm 두께로 썰어서...

 

 

약 5 cm 간격으로 쿠키 팬에 놓아서...

 

 

 

12.  화씨 375도에 가장자리가 옅은 브라운색으로 변할 때까지(약 8-10분간) 굽는다.

 

 

반죽 하나당 30개의 향긋한 오렌지 향의 반죽 속에

쌉쌀하면서도 깊은 맛이 있는 크랜베리와 고소한 맛의 피캔 맛이

환상적으로 혼합된 크랜베리 오렌지 핀윌스 쿠키가 완성된다.

 

 

친구들과 친지들에게 건네 줄 크리스마스 쿠키 선물 세트 1호

 

 

크리스마스 쿠키 선물 세트 2호

 

 

내일은 두 가지의 비스코티와 계피 쿠키를 만들어서

헬렌표 크리스마스 쿠키 선물 세트 3호를 만들 계획이다.

 

 

 

LIFE IS TOO SHORT,

ENJOY TO THE FULLEST.