바삭바삭하고 고소한 컬리플라워 구이/Crunchy Oven-baked Cauliflower

 

 

빵가루, 호두와 통깨를 함께 갈아서 만든 것을

입혀서 오븐에 구운 컬리플라워 구이

 

 

컬리플라워 구이 만드는 법

컬리플라워는 겉의 잎들을 벗겨 낸 후,

먹기 좋은 크기로 칼로 썰어 둔다.

매콤한 맛을 선호하면, 파프리카 가루를 미리 뿌려도 좋다.

 

컬리플라워 구이 재료들

 

 

토스터에 구운 잡곡빵 5-6쪽, 호두 1/3컵, 소금, 후춧가루,

 마늘가루, 통깨 2 Tbs., 양파가루, 파프리카 가루,

그리고 파슬리 가루를 전자 믹서에 넣고 갈아서,

 컬리플라워 겉에 입힐 빵가루를 준비해 둔다.

 

 

컬리 플라워는 끓는 물에서 약 3-4분 정도 익혀준다.

 

 

컬리플라워를 빵가루 전에 입힐

타피오카 가루(찹쌀가루도 가능), 푼 달걀도 준비한다.

 

 

위에 준비한 빵가루에 올리브 오일 1/3컵과

파마즌 치즈 가루를 넣고 잘 섞어준다.

 

 

미리 살짝 익힌 컬리플라워를 타피오카 가루를 입혀 준 다음

계란 물에 담갔다가...

 

마지막으로 빵가루를 골고루 입혀준다.

 

 

빵가루를 입힌 컬리플라워를 쿠키 팬에 가지런히 놓고...

 

 

예열해 둔 화씨 400도 오븐에 넣고 8-9분 후 

한 번 뒤집어서, 총 15분간 굽는다.

 

 

그러면 겉은 구운 토스트 가루, 호두, 깨와 치즈가루의

바삭하고 고소하면서도 매콤해서 개운한 맛을 선사해 주고,

안은 식감이 부드러우면서도 아삭한 컬리플라워의

조화로운 맛이 그만이다.

 

 

컬리플라워 구이는 아페타이저로도 좋고,

약간 짭조름하게 간을 하면, 건강한 술안주로도 최고이며

메인코스 옆에 곁들인 야채 요리로도 손색이 없고,

간식으로도 훌륭하다.

 

 

이 요리는 에어프라이어에서 구워도 무관한데,

섭씨 390-400도에 한두 번씩 뒤집어 주면서 13-4분간 구우면 된다.

 

 

오븐에 바삭하게 구운 컬리플라워 요리