막내딸 생일에 만든 얼 그레이 베리 케이크 & 생일상 음식

Earl Grey Yogurt Cake with Berries

 

며칠 전 막내딸의 생일이었다.

올해 막내 생일의 메인 코스는 LA 갈비구이였고,

올해 생일 케이크는 향긋한 얼 그레이 차 향이 그윽하며

설탕이 적게 들어가서 달지 않고,

버터를 사용하지 않아서 light 하며

요구르트가 들어사서 부드럽고 

제철에 나오는 다양한 베리의 환상적인 조합의

얼 그레이 케이크로 준비했다.

 

 

  얼 그레이 케이크 재료  

  Earl Grey Yogurt Cake with Berries  

3/4 cup	sugar	3/4 컵	흰 설탕
1 Tbs.	Earl Grey Tea Leaves (3 tea bags)	1 큰술	얼 그레이 차 잎(3 티백)
2	Eggs	1 컵	달걀
1 cup	Plain whole milk Yogurt or Sour Cream	1 컵	플레인 3.5% 요구르트/사워 크림
1/2 cup	Vegetable Oil	1/2 컵	식용유
1 tsp.	Pure Vanilla Extract	1 작은술	바닐라 엑스트랙트
2 tsp.	Baking Powder	2 작은술	베이킹 파우더
1/2 tsp.	Kosher Salt	1/2 작은술	소금
1 1/2 cup	All-Purpose Flour	1 1/2 컵	다용도 밀가루

 

 

    케이크 만드는 법  

얼 그레이 케이크 재료

 

 

 

1. 오븐을 화씨 350도에 예열해 둔다.

    밀가루, 베이킹파우더와 소금을 볼에 넣고 포크로 잘 믹스해 둔다.

 

2. 9-인치 둥근 케이크 판 바닥과 옆을

    식용유나 버터로 발라준다.

 

3. 얼 그레이 티백을 가위로 자른 후,

    볼에 차 잎과 설탕, 그리고 식용유를 추가한다.

 

4. 거품기로 세 가지 재료를 잘 섞어준다.

    요구르트나 사워크림을 추가해서 가볍게 섞는다.

 

 

5. 달걀을 하나씩 추가해서 거품기로 최소 30초 정도 저어준다.

 

 

6.  밀가루 믹스를 추가해서 모든 재료가 골고루 섞일 때까지 믹스한다.

 

 

7. 케이크가 팬에 붙지 않도록 오일을 발라 둔 9-인치 팬에 

    6번에 준비한 케이크 반죽을 부어준다.

 

8.  예열해 둔 오븐에 케이크 팬을 넣고...

 

 

9. 오븐에 약 40-45분간 구워준다.

 

 

10. 케이크를 최소 1시간 정도 식힌 후,

      spatula로 케이크를 팬에서 분리한 후

     평평한 접시나 케이크 플레이트에 조심스럽게

      거꾸로 담는다.

 

      그리고 블루베리/딸기 잼을

      케이크 위에 얇게 발라준다.

 

      딸기는 얇게 썰고, 래스베리와  블랙베리는

      통 채로 보기 좋게 담아주면

      눈과 코, 그리고 입이 즐거운

      얼 그레이 케이크가 완성된다.

      

    

 

가운데에 초를 꼽으면 근사한 생일 케이크 준비 끝!!

 

 

 

   올해 막내 생일상에 올라온 음식들   

아페타이저로 등장한 김밥

 

 

메인 코스인 LA 갈비는 양념에 재워두고,

갈비와 곁들여 먹을 파절이도 준비했다.

 

서양식 포테이토 살라드 대신에

한국과 일본에서 맛본

포테이토 살라드 재료도 만들어 두고,

밀가루를 전병처럼 얇게 프라잉 팬에 구워서

갈비나 파절이를 싸 먹을 준비도 해 두었다.

 

완성된 파절이와 

삶은 감자, 당근, 오리, 달걀, 옥수수, 다진 파,

사과를 넣고 만든 포테이토 살라드

 

 알맞게 잘 익은 김치도 곁들이고

전병을 찍어 먹을 초간장도 추가했다.

 

 

가족들이 상에 모여 앉아서

아페타이저를 드는 동안

LA 갈비를 불판에 올려놓고 굽기 시작해서

 

불판에 잘 구워진 갈비

 

 

프라잉팬에 얇고 바삭하게 구은 전

(초간장에 찍어 먹어도 좋고,

파절이나 김치를 넗고 말아서 먹으면

아페타이저 혹은 술안주로 좋다.)

 

 

 

튤립을 좋아하는 막내에게 선사한 화사한 튤립과 선물

왼편 꽃은 절친 조이와 부모가,

가운데는 멀리 미국 샌디에고 친구가,

오른편 꽃은 나와 맏딸이 선사했다.

 

 

엄마는 갈비를 굽고, 출장 간 아빠는 i-pad로 합석하고...

 

생일 주인공과 얼 그레이 베리 케이크

 

케이크를 먹으면서 가족과 친구들이

선사한 선물을 하나씩 뜯어 보는 막내

 

 

 

Have another Exciting & Wonderful Year!