큰딸생일에 만든 초콜렛/바닐라 콤보 치즈케이크

 

초콜렛/바닐라 치즈케이크 chocolate/vanilla cheesecake

 

결혼전부터 가족의 생일날이면 베이커리에 가서 케이크를 사기 보다는

늘 식구 중에서 누가 총대를 매고 주인공이 좋아하는 케이크를 집에서 직접 구워서

생일을 챙긴 습관이 40년이 지금까지도 계속 이어지고 있다.

 

큰딸 생일은 여름인데, 항상 그 시기엔 우리 부부가 여행 중이라서

정작 딸 생일날에 생일을 기념하기 보다는 여행을 다녀온 후에나

9월에 집을 떠나서 직장이 있는 도시에 가기 전에 딸 생일을 챙겨주게 되어서

조금은 미안한 나머지 다른 애들 생일보다 일부러 더 신경을 써서 나름 진수성찬을 차려준다.

 

생일 전에 늘 질문하던대로 어떤 케이크를 원하는지 큰딸에게 물어 보았더니

올해도 치즈케이크로 정할지는 확실한데

바닐라, 레몬, 초콜렛 중 어떤 맛을 고를지 한참 고민을 하기에

그럼 바닐라와 초콜렛 두 가지 맛이 다 나는 케이크로 기꺼이 만들어 주겠다고 했더니

씩~ 웃으면서 금방 찬성을 해서,

처음으로 콤비네이션 치즈케이크를 만들어 보았다.

 

 

 

 재료

 

1 1/4 컵    잘게 부수운 초콜렛 그램 크랙커

1/4 컵      녹인 버터

 

3             250 g 크림치즈 (실온)

1/2 컵      흰설탕 **

2 tsp.       바닐라 extract

3             달걀

 

3 Tbs.      코코아 파우더

1 Tbs.      설탕

1/4 컵      우유

 

** 이 레시피는 설탕을 최대한으로 줄인 양이니

입맛에 따라서 1컵까지 추가 가능합니다.

 

 

 

 만드는 법:

 

크림치즈의 crust를 만들기 쉽게 잘게 부수어진 오레오 쿠키 crumbs 제품을 사용하면

간편하게 초콜렛 맛 나는 치지케이크의 crust 를 만들 수 있다.

 

 

 1. 초콜렛 crumbs 에 부드럽게 녹인 버터를 넣고 함께 잘 섞어 준다.

 

 

 2.  직경 9 인치 (약 23cm) springform  팬에 옮겨 담고...

 

 

 3.  위의 재료를 팬 바닥과 옆을 손끝으로 꾹꾹 눌러서 얇게 펴 준다.

 

 

 4.  크림치즈, 설탕과 바닐라를 전기 믹서에 넣고 부드러워 질때까지 믹서기를 돌린다.

달걀을 하나씩 넣고 낮은 속도로 믹서기를 돌린다.

 

 

 5.  크림치즈 믹스를 팬에 옮겨 담는다.

 

 

 6. Fry's 코코아 파우더와 3 Tbs. 과 1/4 컵 우유, 그리고 설탕 1 Tbs. 를 넣고 잘 저어주면

진한 초콜렛 맛이 나는 재료가 만들어진다.

 

 

 7. 위의 5번 재료에 추가해서 포크로 원을 그리듯이 초콜렛 맛을 추가해 준다.

 

 

 8.  350도 오븐에 약 50-55분간 굽는다.

 

 

 9. 약 2시간 정도  케이크가 완전히 식은 후에 springform pan에서 케이크를 빼 내서

냉장고에 최소한 4시간 정도 두고 케이크를 차게 해 준다.

 

 

먹고 싶을 양 만큼 잘라서,,,,

 

 

접시에 담는다. (남편꺼)

 

 

초콜렛 맛을 더 좋아하는 큰딸에게 제일 먼저 한조각 ....

 

 

치즈케이크는 케이크 중에서도 heavy 하기에 제일 얇게 자른 조각은 내 차지..

 

 

치즈 케이크 겉에는 오레오 쿠키, 가운데는 바닐라 맛 치즈케이크, 그리고 제일 위엔 진한 초콜렛 맛 나는 치즈케이크...

기호에 맞추어서 잘라 먹으면 되는 잇점이 있다.

 

 

아무 케이크든, 큰 조각을 좋아하는 복덩이 아들에게 큼직하게 자른 조각...

 

 

막내꺼...

 

아무래도 집에서 직접 만드는 케이크의 제일 큰 장점은

주인공이 원하는 입맛에 맞출 수 있고,

자칫 높은 칼로리로 부담이 되어도

설탕량이나, 버터양을 최대한으로 줄여서 사용하기에 편하게 즐길 수 있는 점이다.

 

 

이렇게 사이좋게 한조각씩 나누어 먹으면서

올해 큰딸 생일을 보냈다.

 

 

 

 

 큰딸이 12살때 함께 즐겨 연주했던 비발디의 첼로 협주곡 하나....

 

 

 

02 - Largo.wma

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