만점 간식 애플 호두 바나나 머핀/Apple Walnut Cinnamon Banana Muffin

 

아침 식사나 간식으로 최고인 애플 바나나 호두 시나몬 머핀

 

지난주에 노동절/Labor Day 연휴를 맞이해서

가족과 친구들이 함께 모여서 바베큐를 즐기면서

아쉽게 여름과 작별한다.

 

이 연휴가 끝나면 직장인들에겐 여름휴가,

학생들에겐 여름 방학을 끝을 의미해서

일상으로 복귀하는 시기이기도 하다.

 

 

학생들은 새 학년을 맞이하고,

심포니, 오페라, 합창, 연극 등 공연 단체들도 새 시즌을 맞이하고

차 회사는 신형 차를 출시하기도 하는 등

많은 단체들과 기관들의 새 출발을 의미한다.

 

이처럼 새로운 각오로 첫 발을 내딛는 시기에

올해 첫 수확된 그린 애플을 사서

아침 식사로도 좋고 간식이나 점심으로도 훌륭한

애플 바나나 호두 계피 머핀을 만들어 보았다.

 

(Note: 위의 사진은 아래 재료의 2배를 사용했습니다.)

 

 

애플 바나나 호두 계피 머핀 재료/Ingredients

2컵  1 Tbs 3/4 컵 3 /4 tsp. 1 tsp. 1/2 tsp

다용도 밀가루/All-Purpose Flour 다용도 밀가루/Purpose Flour 설탕/Sugar 베이킹 소다/Baking Soda 계피가루/Cinnamon 소금/Salt

1 1/2 컵 1/4 컵 2  6 Tbs 2 Tbs  1 1/4 컵 1 컵

으깬 바나나/Mashed Ripe Bananas 버터밀크/Buttermilk 달걀/eggs 녹인 버터/Melted butter 바닐라 엑기스/Vanilla Extract 잘게 썬 사과/Diced apples 잘게 썬 호두/Chopped

Makes 12 muffins

 

 

 

 

만드는 법/Instructions

1. 오븐은 화씨 350도에 예열해 둔다.

    Preheat oven at 350F.  Line muffin pan with the lining.

 

2. 그릇에 밀가루 2컵, 설탕, 베이킹 소다, 계피와 소금(왼편 재료)을

    포크나 whisk로 잘 섞어 둔다.

    Whisk 2 cups of flour, sugar, baking soda, cinnamon and salt

    Set aside.

 

3. 또 다른 그릇에 혹은 전자 믹서기에 

    바나나, 버터밀크*, 달걀, 버터와 바닐라를 넣고 잘 믹스해 준다.

    In a separate bowl, or in a mixer, mix bananas, milk, eggs,

    melted butter and vanilla extract.

 

4. 2번과 3번 재료를 Whisk나 포크로 잘 섞어준다.

    Mix wet and dry ingredients.

 

 

5. 작은 볼에 1 Tbs 밀가루와 썬 사과를 넣고 그릇을 흔들어서 

    밀가루를 사과에 입혀준 후 4번 반죽에 넣고 한 두 번만 저어준다.

    In a small bowl, combine 1 Tbs. flour and apples.

    Toss until thorougly coated.

    Fold into prepared batter.

 

6. 반죽을 머핀 틀에 3/4 정도 옮겨 담는다.

    Spoon the batter into a lined muffin tray.

 

7. 썬 호두를 반죽 위에 얹어준다.

    Add chopped walnut on top of batter.

 

8. 예열해 둔 오븐에 25-30분간 굽는다.

    Bake for 25-30 min.

 

 

사과, 바나나 호두를 넉넉하게 넣어서 

달콤하면서도 고소한 맛이 일품이다.

 

 

개인적으로 계피와 호두를 좋아해서

위의 쓴 재료 분량보다 더 많이 추가해서 만들었다.

 

 

 

 

 

먹기에 간편하게 머핀으로 만들어도 좋고....

 

 

파운드케이크 틀에 넣고 커피 케이크처럼 만들어서

먹기 좋은 양만큼 잘라서 먹어도 편하다.

 

 

이렇게 2 dozen을 만들어서 반은 머핀 용기에 담아두고

반은 얼려 두었다가 전자레인지에 살짝 데워서 

따뜻한 커피와 함께 들면

든든한 아침 식사로나 간식으로 그만이다.