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  • Welcome to Wildrose Country

About me...Helen/헬렌의 부엌에서296

북미에서 추석에 손쉽게 압력밥솥에 맛난 약밥 만들기 손쉽게 압력 밥솥에 만든 영양 약밥 북미에서 살다보면 음력 달력을 접하기 힘들어서 추석이 정확하게 언제 돌아오는지 정확하게 알기가 쉽지 않은 뿐더러 북미의 법으로 정해진 명절이 아니다 보니 연휴도 아니고, 주말에 돌아 오지도 않아서 정작 추석 당일에 추석을 지내기가 어렵다... 2018. 9. 22.
헬렌표 만능 파스타 소스 응용 요리 #2 오븐에 구운 쫄깃쫄깃하고 고소한 펜네(Baked Penne Pasta) 모짜렐라 치즈를 듬뿍 얹어서 오븐에 구운 펜네 파스타 요리 9월 2일에 포스팅한 헬렌표 만능 파스타 소스를 사용해서 만들 수 있는 두번째 요리 baked Penne 를 만들어서 솜씨를 부려 보세요. 파스파 소소 레시피: http://blog.daum.net/nh_kim12/17201347 1. 먼저 펜네 파스타 700그람(혹은 1 1/2 박스: 6인.. 2018. 9. 13.
진하고 고소한 검은콩/참깨/땅콩/호두 콩국수 고소하고 깊은맛을 내는 검은콩/참깨/땅콩/호두 콩국수 온 가족이 면류 음식을 좋아해서 파스타를 비롯해서 다양한 국수 요리를 자주 해 먹곤 한다. 특히 여름이 되면 물냉면, 회냉면, 열무김치 냉면, 콩국수와 메밀국수를 번갈아 만들어서 하루 걸러서 먹을 정도로 국수를 즐겨 든다. 그.. 2018. 9. 6.
다양한 파스타 요리에 사용할 수 있는 헬렌표 만능 모듬 파스타 소스 만들기/응용요리 #1 스파게티 만능 모듬 파스타 소스를 사용해서 만든 스파게티 두달간의 여행을 떠나기 전에 냉장고를 비워 두었기에 당연히 김치나, 밑반찬, 이런 저런 소스, 재워 둔 고기 등등이 아무것도 없었다. 김치 두세가지나, 밑반찬 그리고 소스가 떨어져 가면 왠지 불안해서, 시간이 되면 바로 만들어서 채.. 2018. 9. 2.
간단하게 더울 때에 먹기 좋은 야채(양배추, 양파, 파프리카, 고추) 장아찌 만들기 양배추-파프리카 피클 장아찌 8월이 되면 복숭아, 블루베리, 딸기, 살구등 새로 수확된 다양한 과일과 고추, 오이, 양파, 깻잎, 호박, 양배추 등등 신선하고 맛도 좋은 여러가지 제철 야채가 싼 값에 수퍼마켓에 출하되어서 고객 입장에서는 콧노래가 나올 정도로 기분이 좋아진다. 따라서 .. 2018. 8. 26.
12가지 재료로 만든 영양가 만점 모듬 감자 샐러드 만들기 이번 주말은 캐나다의 빅토리아 데이 연휴가 돌아온다. 내가 사는 서부 캐나다에는 봄이 늦에 와서 이 주말부터 공식적으로 가족끼리 캠핑여행이나 낚시 여행을 떠나거나 서리가 내릴 위험이 낮아서 실내에서 싹을 키우거나 꽃가게에서 산 꽃모종과 야채 모종을 안전하게 심을 수 있어.. 2018. 5. 22.
피아노 리사이틀을 위해서 만든 달콤하고 보드러운 마들렌 (Classic French Madeleine for Spring Recital ) 마들렌 쿠키(Madeleine Cookie/cake) 마 들 렌 재 료 Classic French Madeleines 1/2 컵 무염 버터 (추가로 팬에 바를 1/4컵 버터) 1 컵 밀가루 1/2 티스푼 베이킹 파우더 3 큰 달걀 2/3 컵 흰설탕 1 티스푼 바닐라 엑스트렉트 1 1/2 티스푼 곱게 다진 레몬(오렌지) 껍질 1/2 cup(8 Tbsp.) unsalted butter 1/4 cup butter for pans .. 2018. 4. 11.
막내딸 생일상 메뉴-고소한 빵꼬를 입혀서 튀긴 치킨 돈가스(Chicken Cutlet), 빈대떡과 김치만두 바삭바삭하고 고소한 치킨 돈가스(Breaded Chicken Cutlet) 지난 주말에 돌아온 막내딸에 생일엔 평소에 잘 해 먹지 않은 특별한 한식이 먹고 싶었던지 치킨 돈가스, 빈대떡과 김치 만두를 생일음식으로 주문했다. 부활절 행사로 부득이하게 생일잔치를 하루 뒤로 미루어서 막내가 제일 좋아하.. 2018. 4. 6.
[특별한 부활절 음식]Hot Cross Buns(십자가 모양의 롤빵) 그리고 성주간과 Triduum의 유래 부활절 음식 Hot Cross Buns 부활절 시기가 오면 친척과 지인과 함께 모여서 특별한 명절 음식을 들면서 부활의 기쁨을 서로 나누곤 한다. 메인 디쉬로 햄이나 양고기 음식이 주로 나오고, 디저트로는 특별하게 십자가 문양이 새겨진 Hot Cross Bun을 나누어 먹는다. 지난주 일요일 성지주일(종려.. 2018. 3. 30.
올해 남편 생일상에 올린 음식들 (봄동 김치, 미역 겨자냉채, 잡채 & Fudge Cake) 올해 남편 생일에 만든 봄동 겉절이 김치 3월에 생일을 맞은 남편을 위해서 생일상을 올해도 준비해 보았다. 가족의 생일이 돌아 오면, 늘 해 오던대로 본인이 원하는 음식 3가지와 생일케이크를 주문하면 그에 맞추어서 생일 음식을 준비해 주었다. 봄철 입맛을 돋구어 주는 봄동 겉절이 .. 2018. 3. 25.
스웨덴 롤빵 크링어 롤 만들기 (Kringers/Brioche) 노릇노릇하게 잘 구워진 크링어 롤빵 작년 크리스마스 만찬 겸 내 생일파티에 가까운 친구들을 초청해서 함께 식사도 하면서 즐거운 시간을 가졌다. 북미에서는 저녁 식사에 초대되면 으례히 초청해 준 host에게 음식 준비를 하느라 바쁜 host의 부담을 덜어 주기 위해서 어떤 음식을 만들.. 2018. 3. 14.
애플-계피-바나나-호두 빵(Apple Cinnamon Banana Walnut Bread) 만들기 Apple Cinnamon Banada Bread-애플 계피 바나나 빵 바나나-애플-계피-호도 빵 재료 재료 - 2컵 다용도 밀가루 - 1 Tbs. 다용도 밀가루 - 3/4 컵 황설탕** - 3/4 tsp. 베이킹 소다 - 2-3 tsp. 계피가루 - 1/2 tsp. 소금 - 1 1/2 컵 으깬 잘 익은 바나나 - 1/4 컵 버터밀크* - 2 달걀 - 6 Tbs. 실온의 무염 버터 - 2 tsp. 바닐라.. 2018. 2. 8.
리사이틀을 위해서 만든 달콤하고 예쁜 슈가 쿠키(초코칩 쿠키와 마카롱도) 알록달록 다양한 모양의 슈가 쿠키 일년에 가르치는 학생들의 리사이틀을 3번 가지는데, 올해 첫 피아노 리사이틀이 우리집 거실에서 어제 오후에 학생들의 가족과 친지들을 모시고 열렸다. 우리집에서 열리는 이 리사이틀은 크리스마스 파티같은 성격에 가까워서 다른 때의 리사이틀과.. 2017. 12. 4.
[추수감사절 음식21]두가지 브럿슬 스프라우츠 샐러드 만들기- Brussels Sprouts cranberry salad 브럿슬 스프라우츠 크랜베리 호두 살라드 캐나다의 추수감사절은 이미 5주전 10월에 여러 손님을 초대해서 우리집에서도 감사절 만찬을 열렸고, 지인의 집에 초대되어서 편하게 감사절 음식을 즐겼다. 하지만 미국에서 9년간 살았고 두 아이들이 미국에서 태어나기도 해서 그냥 보내기엔.. 2017. 11. 23.
레몬 크랜베리 피캔 비스코티 & 오렌지 데이츠 피캔 비스코티 만들기(Lemon cranberry pecan biscotti/Orange dates pecan biscotti) 레몬 크랜베리 피캔 비스코티-Lemon Cranberry Pecan Biscotti 내가 지난 27년간 활동해 온 RES 합창단은 매 공연 후에 성대한 리셉션을 가지는 전통이 있다. 리셉션 준비는 앨토 단원인 바바라가 주축이 되어서 테이블 세팅부터 리셉션 홀을 꾸미는 일부터 자잘한 일까지 준비하고, 단원들이 각자 .. 2017. 11. 9.
[추수감사절 음식20]캐나다 추수감사절에 준비한 음식(햄구이, 단호박구이, 미역냉채, 시금치 딥, 피켄파이) 올해 추수감사절 메인 요리로 준비한 파인애플 햄구이 요리 캐나다의 추수감사절은 11월에 돌아오는 미국 추수감사절보다 거의 6주가 빠르게 10월 둘째 월요일에 돌아 온다. 올해는 한국의 추석과 며칠 차이가 나지 않기도 하고 예년보다 거의 1주일 정도 빨라서 추수감사절을 맞이할 마.. 2017. 10. 16.
캐나다에서 추석 송편 만들기 올해 집에서 만든 송편 올해는 10월 4일이 추석이고 이틀후에 추석 명절과 의미가 비슷한 캐나다 추수감사절(Thanksgiving Day)가 한꺼번에 돌아온다. 한국 추석명절은 10일 이상 긴 연휴이지만 캐나다에서는 평일에 돌아오기에 추석을 쇠는 대부분의 교민들은 이번 주말에 추석을 보낸다. 그.. 2017. 10. 2.
퓨전 분위기로 만들어 본 매콤한 야채 닭고기 로티니 파스타 모듬 야채와 닭고기 로티니 파스타 파스타는 우리가 잘 알듯이 같은 재료로 다양한 모양으로 만든 이탈리아 국수이다. 국수의 모양과 크기에 따라서 조리법도 다양한데 이번에 사용한 로티니는 나사모양처럼 둥글게 꼬인 모양의 짧은 국수로 다양한 토핑과 재료로 다양한 요리를 할 수 .. 2017. 9. 26.
32년된 대단한 우리집 믹서기(Food Processor) 1985년에 산 브라운사의 Food Processor 우리집에서 사용하는 전자제품은 대부분 20년이 넘었다. 몇가지는 우리 부부가 결혼하던 1985년에 산 것들이 있는데 그 중 하나가 독일 브라운사에서 만든 믹서기(food processor)이다. 그동안 몇번 떨어뜨려서 갈라진 용기를 그때마다 강력풀로 덕지덕지 붙.. 2017. 9. 12.
3겹으로 만든 블루베리 크림치즈 크럼 케이크-Blueberry Cream Cheese Crumb Cake 부드러운 블루베리 케이크, 크림치즈, 그리고 고소한 크럼 3겹으로 만들어서 3가지 맛이 잘 어우러진 케이크... 블루베리 크림치즈 크럼 케이크는 평소에 블루베리와 크림치즈를 좋아하는 나를 위해서 지난 5월에 어머니날에 막내가 직접 만들어 주어서 처음으로 맛을 본 후에 맛이 좋아.. 2017. 8. 25.
달콤한 딸기 잼 만들기(블루베리 잼도...) 땟깔도 곱고 딸기향도 진한 달콤한 딸기잼... 매년 여름 휴가를 떠났다가 집에 돌아 올 즈음이 되면ㄴ 많은 과일과 채소들을 수확하는 절기이다. 따라서 제철 과일과 채소가 제일 싱싱하고 값도 제일 저렴할 때에 오랫동안 두고 먹을 수 있는 다양한 잼과 피클을 만드는 시기이기도 하다. .. 2017. 8. 16.

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