About me...Helen/헬렌의 부엌에서283 [추수감사절 음식21]두가지 브럿슬 스프라우츠 샐러드 만들기- Brussels Sprouts cranberry salad 브럿슬 스프라우츠 크랜베리 호두 살라드 캐나다의 추수감사절은 이미 5주전 10월에 여러 손님을 초대해서 우리집에서도 감사절 만찬을 열렸고, 지인의 집에 초대되어서 편하게 감사절 음식을 즐겼다. 하지만 미국에서 9년간 살았고 두 아이들이 미국에서 태어나기도 해서 그냥 보내기엔.. 2017. 11. 23. 레몬 크랜베리 피캔 비스코티 & 오렌지 데이츠 피캔 비스코티 만들기(Lemon cranberry pecan biscotti/Orange dates pecan biscotti) 레몬 크랜베리 피캔 비스코티-Lemon Cranberry Pecan Biscotti 내가 지난 27년간 활동해 온 RES 합창단은 매 공연 후에 성대한 리셉션을 가지는 전통이 있다. 리셉션 준비는 앨토 단원인 바바라가 주축이 되어서 테이블 세팅부터 리셉션 홀을 꾸미는 일부터 자잘한 일까지 준비하고, 단원들이 각자 .. 2017. 11. 9. [추수감사절 음식20]캐나다 추수감사절에 준비한 음식(햄구이, 단호박구이, 미역냉채, 시금치 딥, 피켄파이) 올해 추수감사절 메인 요리로 준비한 파인애플 햄구이 요리 캐나다의 추수감사절은 11월에 돌아오는 미국 추수감사절보다 거의 6주가 빠르게 10월 둘째 월요일에 돌아 온다. 올해는 한국의 추석과 며칠 차이가 나지 않기도 하고 예년보다 거의 1주일 정도 빨라서 추수감사절을 맞이할 마.. 2017. 10. 16. 캐나다에서 추석 송편 만들기 올해 집에서 만든 송편 올해는 10월 4일이 추석이고 이틀후에 추석 명절과 의미가 비슷한 캐나다 추수감사절(Thanksgiving Day)가 한꺼번에 돌아온다. 한국 추석명절은 10일 이상 긴 연휴이지만 캐나다에서는 평일에 돌아오기에 추석을 쇠는 대부분의 교민들은 이번 주말에 추석을 보낸다. 그.. 2017. 10. 2. 퓨전 분위기로 만들어 본 매콤한 야채 닭고기 로티니 파스타 모듬 야채와 닭고기 로티니 파스타 파스타는 우리가 잘 알듯이 같은 재료로 다양한 모양으로 만든 이탈리아 국수이다. 국수의 모양과 크기에 따라서 조리법도 다양한데 이번에 사용한 로티니는 나사모양처럼 둥글게 꼬인 모양의 짧은 국수로 다양한 토핑과 재료로 다양한 요리를 할 수 .. 2017. 9. 26. 32년된 대단한 우리집 믹서기(Food Processor) 1985년에 산 브라운사의 Food Processor 우리집에서 사용하는 전자제품은 대부분 20년이 넘었다. 몇가지는 우리 부부가 결혼하던 1985년에 산 것들이 있는데 그 중 하나가 독일 브라운사에서 만든 믹서기(food processor)이다. 그동안 몇번 떨어뜨려서 갈라진 용기를 그때마다 강력풀로 덕지덕지 붙.. 2017. 9. 12. 3겹으로 만든 블루베리 크림치즈 크럼 케이크-Blueberry Cream Cheese Crumb Cake 부드러운 블루베리 케이크, 크림치즈, 그리고 고소한 크럼 3겹으로 만들어서 3가지 맛이 잘 어우러진 케이크... 블루베리 크림치즈 크럼 케이크는 평소에 블루베리와 크림치즈를 좋아하는 나를 위해서 지난 5월에 어머니날에 막내가 직접 만들어 주어서 처음으로 맛을 본 후에 맛이 좋아.. 2017. 8. 25. 달콤한 딸기 잼 만들기(블루베리 잼도...) 땟깔도 곱고 딸기향도 진한 달콤한 딸기잼... 매년 여름 휴가를 떠났다가 집에 돌아 올 즈음이 되면ㄴ 많은 과일과 채소들을 수확하는 절기이다. 따라서 제철 과일과 채소가 제일 싱싱하고 값도 제일 저렴할 때에 오랫동안 두고 먹을 수 있는 다양한 잼과 피클을 만드는 시기이기도 하다. .. 2017. 8. 16. 보드랍고 바삭바삭한 할라 빵/Challah Egg Bread 겉은 바삭바삭하고 속은 보드라운 할라 빵 할라(Challah)빵은 유태인들이 매주 안식일마다 먹는 빵으로 계란빵 (Egg Bread)이라고도 불리우기도 하는데 평범한 식빵과 달리 달걀을 넉넉히 넣은 반죽을 두번 부풀린 후에 땋아서 구워서 겉은 바게트처럼 바삭거리고 잘 부풀려진 속은 보드랍고 .. 2017. 8. 10. 5월 첫주말은 친지들과 바베큐 식사/ 그리고 허머스(Hummus)레시피 아페타이저로 준비한 시금치 딥과 허머스 딥.. 예년보다 한달 이상 봄이 지각을 해서 면목이 없었던지 밀린 시간을 만회라도 하듯이 5월 첫날부터 낮기온이 20도를 훌쩍 넘기고 알맞게 봄비마저 내려준 덕분에 말 그대로 하루 아침에 온동네가 초록의 향연을 펼쳐졌다. 그래서 새로 솟아.. 2017. 5. 9. 렛 밸벳 생일 케이크- Red Velvet Layer Cake with Cream Cheese Frosting 복덩이 아들의 28번째 생일에 만든 렛 밸벳 케이크 (Red Velvet Cake) 크림치즈 프로스팅이 가미된 렛 벨벳케이크 올해 28번째 생일을 맞은 복덩이 아들 제프리가 생일케이크로 처음으로 주문한 렛 벨벳 케이크... 크림치즈로 넉넉하게 프로스팅이 케이크 겉부분과 가운데에 있어서 한층 더 부.. 2017. 5. 1. 쌀국수 야채 겨자 샐러드 달콤 새콤 매콤한 쌀국수 겨자 야채 샐러드 복덩이 아들 제프리의 28번째 생일상에 올린 야채 요리로 쌀국수 모듬 야채 겨자 샐러드를 준비 해 보았다. 재료 400 그람 쌀국수 한봉지 1 중간 사이즈 당근 1 크고 긴 오이( English cucumber) 1 큰 붉은 피망(파프리카) 4 sticks 게맛살 4 뿌리 파 1/2 붉은.. 2017. 4. 23. 복덩이 아들 생일에 만든 할라 빵(Challah Bread/Egg Bread)의 유래와 풍습 복덩이 아들 생일에 만든 할라빵 아들의 생일은 4월 15일로 지난 토요일에 돌아 왔지만, 성주간의 마지막 날인 부활성야 미사 때문에 부득이하게 다음날인 일요일 저녁에 식구들이 모여서 함께 기념을 했다. 할라, 그리고 감자와 쌀국수 살라드 올해 아들이 주문한 생일상 음식은 소박하.. 2017. 4. 22. 초콜렛 펏지 호도케이크 만들기(Chocolate Fudge walnut cake) 초콜렛 펏지 호도 케이크 3월 마지막 날은 막내의 생일이었지만, 마침 그날이 합창공연이 있어서 그 다음 날에 조촐하게 집에서 생일 파티를 열었다. 올해 막내가 주문한 생일 케이크는 늘 가족이나 지인들에게 인기가 좋은 초콜렛 펏지 호도 케이크(Chocolate Fudge Walnut Cake)였다. 막 준비된 .. 2017. 4. 6. 참깨가 듬뿍 들어간 고소한 고마에 시금치 나물 만들기 봄철 입맛을 돋구어 주는 고마에 시금치 나물 재료: - 450 gram 시금치 - 4 Tbsp 볶은 참깨 - 2 Tbsp 정종 - 2 Tbsp 설탕 - 1 1/2 Tbsp 간장 4인분 만드는 법 1. 시금치를 깨끗이 씻어서 끓는 물에 약 1분간 데친다. 2. 데쳐진 시금치를 찬물에 바로 헹구어서 차게 식힌다. 3. 시금치를 꼭 짜서 물기를 뺀 후.. 2017. 3. 27. 올해 남편 생일에 만든 상큼한 오렌지 치즈케이크 향긋하고 상큼한 오렌지 치즈케이크 가족의 생일이 돌아 오면 본인이 원하는 생일케이크를 만들어서 함께 자축을 해 왔는데, 지난 주말에 돌아 온 남편 생일엔 주문한 오렌지 치즈케이크를 만들었다. 오렌지 치즈케이크 재료 1 1/3 cup 그래엠 크랙커 가루 (Graham crackers crumbs) 1/4 cup 녹인 버.. 2017. 3. 15. 무지개빛나는 새콤하고 아삭한 파프리카 피클 살라드 만들기 알록달록 무지개빛 나는 파프리카 피클 겨울이면 아무래도 제철 채소도 드물기도 하고, 수퍼마켓에 나온 채소들은 주로 먼 남국인 멕시코와 카리브 연안에서 수입된 채소라서 값도 만만치 않아서 평소에 채소를 즐겨 먹는 우리집 밥상 차리려면, 평소보다 비용도 늘어나기 마련이다. 그.. 2017. 3. 5. 올해 발렌타인 데이에 준비한 달콤한 더블 초콜렛 쿠키 입에 살살 녹는 달콤하고 고소한 초콜렛 쿠키 2월 14일은 가족, 이웃, 친척, 친구, 직장 동료, 선생님, 등등 주위에 고마운 분들에게 사랑한다고 표현을 하는 발렌타인 데이입니다. 평소에 사랑과 관심을 베풀어 주신 분들에게 고맙다는 마음을 주로 꽃이나 초콜렛, 캔디나 쿠키로 표시를 .. 2017. 2. 14. 겨울철 목건강에 좋은 생강/오렌지/자몽 차 만들기 향긋하고 달콤상큼한 생강/오렌지/자몽 차 동토의 나라 캐나다의 겨울은 위도가 워낙 높아서 춥기도 하지만 매우 길다. 거기다가 아주 건조하기까지 해서 쉽게 감기나 독감이 걸려서 고생을 하기도 하고 피부병도 악화되어서 괴로운 절기이기도 하다. 2-3달씩 두고 두고 먹을 수 있게 잼.. 2017. 2. 4. 세가지 재료로 간단하게 매콤한 퓨전 로티니 파스타 만들기 껍질콩, 붉은 피망 로티니 지난 주 내내 연일 기온이 영하 20도를 오락가락하기도 하고 해결해야 할 크고 작은 일들을 치닥거리를 하다보니 수퍼마켓에 장을 보러 갈 기회를 놓쳤다. 일요일이지만 일을 하는 날이라서 아침부터 미사를 다녀와서 오후 내내 일을 한 후에 오후 6시에 일을 끝.. 2017. 1. 17. [크리스마스 쿠키]아몬드 크랜베리 오렌지 비스코티(그리고 팥죽도) 아몬드 크랜베리 오렌지 비스코티 아몬드/크랜베리/오렌지 비스코티 재료 2 컵 다용도 밀가루 3/4 컵 흰설탕 2 tsp. 베이킹 파우더 2-3 TBS. 잘게 다진 오렌지 껍질 1/4 tsp. 소금 1 1/2 컵 아몬드 1/2 컵 말린 크랜베리 3 달걀 2 tsp. 바닐라 엑스트랙트 Makes 36 비스코티 2 cups all-purpose flour(plus extra for s.. 2016. 12. 22. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 14 다음
