About me...Helen/헬렌의 부엌에서296 여름철 저장식품 3종 세트 만들기 - 마늘장아찌, 고추 장아찌, 양파/무 장아찌 새콤하게 잘 삭은 고추 장아찌 여름 방학은 남편이나 내겐 공식적인 휴가이다. 일년 내내 열심히 휴일없이 주 7일간 일을 해서 어렵사리 따 낸 달콤한 휴식이기도 하다. 아이들이 어렸을 때는 방학때마다 차에 먹을 것을 최대한 구겨 넣고, 차 위에는 텐트장비, 차 뒤에는 자전거 4대를 싣.. 2016. 8. 7. 진한 맛의 모밀(메밀)국수 소스 만들기 올해도 예년처럼 만든 모밀국수 소스 우리집 식구들은 다 국수를 좋아한다. 다양한 이탈리안 파스타부터, 짜장면, 라면, 소면, 우동 냉면, 콩국수, 모밀국수 등등... 무더운 여름엔 뭐니뭐니해도 시원한 냉면과 모밀국수 그리고 콩국수가 자주 상에 오른다. 한달동안 여행을 하면서 포르투.. 2016. 7. 25. 수제 블루베리 잼 만들기 맛도 좋고, 땟깔도 곱고, 영양가 만점인 블루베리 잼 긴 여행에서 집으로 돌아오자마자 한달동안 먹지 않던 한국음식이, 특히 매운 음식이 무척 땡겼다. 그래서 우선 급한대로 신라면을 끓여서 먹었지만, 마침 김치가 다 떨어져서 뭔가 미진했다. 그래서 김치를 담기 위해서 다음날 바로 .. 2016. 7. 22. 시금치 라자냐 만들었어요... 시금치, 토마토 소스와 다양한 치즈가 겹겹이 채워진 시금치 라자냐 독립해서 다른 도시에서 살고 있는 큰딸이 오케스트라 시즌과 컨서바토리가 끝나서 지난 주에 집에 왔다. 무엇이 먹고 싶냐고 했더니, 제일 먼저 엄마표 라자냐가 먹고 싶다고 해서 오랜만에 라자냐 파스타를 만들어 .. 2016. 6. 2. 드디어 집에서 붕어빵을 만들었다! 평소에 팥이 들어간 음식을 매우 좋아하지만, 북미에서는 팥을 구입하기도 그리 쉽지 않고, 값도 만만치 않을 뿐 아니라, 팥이 들어간 음식을 쉽게 사 먹는 것 또한 어렵기만 하다. 그래서 이미 예전부터 좋아하는 찹쌀 모찌나 팥 시루떡은 지인에게 배워서 그동안 먹고 싶을 때에 가끔 해.. 2016. 4. 21. 막내 생일에 만든 향긋하고 상큼한 월남쌈-Vietnamese Spring Rolls with Peanut Sauce 막내딸의 생일은 다음주에 돌아 오지만, 학기말 시험과 프로젝트로 너무도 바빠서 시간이 없다고 며칠 앞당겨서 이번 주말에 생일파티를 가졌다. 고소하고 매콤함 땅콩 소스를 곁들인 상큼하고 향긋한 월남쌈 가족의 생일마다 주인공이 원하는 생일 케이크와 세가지 음식을 주문할 수 .. 2016. 3. 27. 정월 보름에 만든 헬렌표 영양약식 (오곡밥과 다양한 나물도....) 견과류가 풍부하게 추가한 영양만점 약식 그저께 달력을 보니, 내일 달력에 동그라미가 그려져 있어서 그날이 음력 정월날인 것을 알 수 있었다. 나와 남편은 평소에 고기보다는 채식을 선호하고, 특히 각종 나물을 무척 좋아하기에 마침 정월 보름날을 빌미로 좋아하는 몇가지 나물과 .. 2016. 2. 22. 발렌테인 데이에 만든 보드러운 마들렌 케이크-Madeleines Tea Cake and Proust 달콤하고 레몬향이 향긋한 마들렌 티 쿠키 매년 2월 14일은 발렌타인 데이로 정해져서 한국과는 달리 가족은 물론 주위에 사랑하는 모든 분들에게 다양한 선물과 함께 사랑한다는 메시지를 보내는 날이다. 세 아이들이 어려서 유치원을 다닐때부터, 초등학교를 다닐때에는 같은 반의 친.. 2016. 2. 14. 겨울철 목건강을 위해서 간단하게 오렌지/레몬/생강/계피 차 만들기 오렌지/생강 차 만들기 차고 건조한 목을 부드럽게 해 주는 오렌지/레몬/생강 차 유난히 겨울이 길고, 살인적으로 기온이 낮은데다가 건조하기까지 한 캐나다 대평원 동네에 살다보니 겨울철엔 늘 히터는 돌아가고, 자연히 실내 습도는 더 낮아져서, 겨울이면 늘 목이 칼칼해지고 쉽게 감.. 2016. 1. 29. 상큼달콤한 오렌지 마말레이드 만들기 Orange Marmalade 상큼 달콤한 오렌지 마말레이드 월 초부터 겨울철이 제철인 신선한 오렌지가 수퍼마켓에 싼 값에 쏟아져 나오기 시작하면 햇 오렌지로 무엇을 어떻게 만들까 생각할 필요없이 사재기의 달인답게 일단 20 파운드 박스 두개를 일단 사서 겨울철이면 대형 냉장고로 변신한 차고.. 2016. 1. 25. 컬리플라워 피자 - Cauliflower Pizza 만들기 색다른 맛의 컬리플라워 피자 피자는 주로 밀가루로 빚은 반죽 위에 원하는 다양한 재료와 치즈를 얹어서 오븐에 구운 것이 보통인데 이번에 색다르게 컬리플라워를 사용해서 만든 반죽으로 피자를 만들어 보았다. Ingredients 1 cup riced cauliflower 3 cups mozzarella, divided 1 teaspoon dried oregano 1/2 tea.. 2016. 1. 15. 메리 크리스마스~~ 아몬드/생강/크랜베리/피캔/호두/레몬/오렌지 비스코티 만드는 레시피도.. 가족와 이웃과 함께 즐거운 시간을 보내는 크리스마스가 다가왔습니다. 그리고 가까운 분들과 함께 식사도 하고, 선물도 건네면서 한해를 마무리하는 아름다운 명절입니다. 먼저 올해 새로 시도한 세가지 비스코티 레시피 를 소개합니다. 1. 피캔/크랜베리/오렌지/레몬 비스코티 재료: 1/3.. 2015. 12. 24. [추수감사절 음식18]터키와 찰떡궁합인 크랜베리 소스/크랜베리 렐리쉬 만들기 이번 주 목요일은 미국 추수감사절이 돌아 옵니다. 한국의 큰 명절과 다름없이 떨어져 살던 가족과 친지들이 함께 둘러 앉아서 오랜만에 함께 식사를 나누는 날이기에 상에 올릴 음식준비에 바빠집니다. 추수감사절 음식에 빠지지 않고 등장하는 메인 요리는 아무래도 칠면조(터키) 요리.. 2015. 11. 24. 10월은 호박의 계절... (단호박죽 쑤기, 호박 프렌치 프라이즈, butternut squash soup 만들기) 단호박 죽 - Butternut Squash Porridge 캐나다 우리 동네는 추수감사절이 돌아오는 10월 중순이 되면 새로 수확된 알록달록한 각종 호박들이 수퍼 마켓이나 야채가게에 한꺼번에 쏟아져 나온다. 추수 감사절 연휴가 지나고 며칠 후에, 호박 중에서도 제일 좋아하는 버터넛 호박(butternut squash/단호.. 2015. 10. 18. [추수감사절 음식17]미니 피캔/호두 파이 and 오래된 레시피들.... 2015년 캐나다 추수감사절에 만든 미니 호도파이 매년 추수 감사절이 돌아오면 보통 두가지의 아페타이저, 세가지 야채 요리, 메인 요리 한가지, 그리고 두가지의 디저트(후식)을 만들어서 푸짐하게 차려서, 가까이 사는 친척이 없어도 두 세 가족을 초대해서 함께 명절을 보낸다. 모카 치.. 2015. 10. 13. [추수감사절 음식16]치즈 브로콜리 감자(얌)구이-Cheesy Sweet Potato Broccoli Tots Cheesy Sweet Potato Broccoli Tots 매년 10월 둘째 일요일에 돌아오는 캐나다의 추수감사절 연휴가 올해는 벌써 이번 주말로 다가 왔습니다. 한국의 추석과 비슷한 의미의 추수감사절은 힘들게 추수한 다음에 먹을 것을 추수하게 한 신에게 감사를 드리면서, 새로 수확한 곡식과, 채소 그리고 과일.. 2015. 10. 9. 달콤하고 맛난 딸기잼 만들기 6월은 딸기잼 시즌입니다. 2015년에 집에서 직접 만든 딸기잼 싱싱한 딸기로 만들어서 땟깔부터 고운 수제 딸기잼 딸기 잼 재료: 1. 믹서에 곱게 간 딸기 4 1/2 컵 2. 57 g 펙틴 크리스탈 박스 3. 설탕 7컵 8컵의 딸기잼이 만들어 집니다. 수제 딸기잼 만드는 법 1. 우선 잼을 담을 유리병을 비눗물.. 2015. 6. 16. 닭가슴살 돈까스 그리고 가지 돈가스 (Chicken Breast Cutlet & Eggplant Cutlet) 가지 돈까스 (Eggplant Cutlet) 복덩이 아들이 스무살 전까지 입이 아주 짧아서 즐겨 먹는 음식이 별반 없었는데, 유일하게 좋아하는 음식이 닭가슴살을 재료로 만든 돈까스였다. 그래서 가능한한 영양가가 높은 재료를 많이 넣어서 빵가루를 직접 만들어서 고소하게 구워주곤 했다. 닭가슴살.. 2015. 5. 21. 복덩이 아들 생일에 만든 오레오 쿠키-초콜렛 치즈케이크 복덩이 아들의 26번째 생일에 만든 오레오 쿠키-초콜렛 치즈케이크 지난 주에 복덩이 아들이 26번째 생일을 맞이했습니다. 자폐 장애자인 아들의 오감은 어려서부터 아주 민감해서 생활을 하는데 여러가지로 힘들었는데 특히 먹는 음식에 대해서 아주 까다로웠습니다. 먹는 음식의 맛은 .. 2015. 4. 22. 오븐에 구운 칼리플라워 펜네 파스타 -Baked Penne with Cauliflower 오븐에 구운 치즈가 덮힌 고소하고 부드러운 맛의 펜네(Penne) 파스타 요리 그리고 칼리플라워와 옥수수, 당근, 강낭콩 등 다양한 야채의 맛이 향긋한 허브와 잘 어우러진 파스타 요리 파스타 요리는 우리집 식구 모두가 즐겨서 먹는 음식이어서 적어도 일주일에 두번은 우리 집 밥상에 올.. 2015. 3. 20. 팬케이크 날(Shrove Tuesday)에 먹는팬케이크의 유래, 풍습, 그리고 만들기 오늘 아침 만들어 먹은 블루베리 팬케이크 2015년 Shrove Tuesday(혹은 펜케이크 날)이 오늘 2월 17일입니다. 이 날은 전세계에 많은 크리스찬들이 내일 재의 수요일(Ash Wednesday)을 싯점으로 부활절까지 40일간 지속되는 수난절(고난절)을 바로 전날입니다. 이날을 미국의 뉴올린즈에서는 프랑스.. 2015. 2. 18. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 ··· 15 다음
