본문 바로가기
  • Welcome to Wildrose Country

About me...Helen/헬렌의 부엌에서283

10월은 호박의 계절... (단호박죽 쑤기, 호박 프렌치 프라이즈, butternut squash soup 만들기) 단호박 죽 - Butternut Squash Porridge 캐나다 우리 동네는 추수감사절이 돌아오는 10월 중순이 되면 새로 수확된 알록달록한 각종 호박들이 수퍼 마켓이나 야채가게에 한꺼번에 쏟아져 나온다. 추수 감사절 연휴가 지나고 며칠 후에, 호박 중에서도 제일 좋아하는 버터넛 호박(butternut squash/단호.. 2015. 10. 18.
[추수감사절 음식17]미니 피캔/호두 파이 and 오래된 레시피들.... 2015년 캐나다 추수감사절에 만든 미니 호도파이 매년 추수 감사절이 돌아오면 보통 두가지의 아페타이저, 세가지 야채 요리, 메인 요리 한가지, 그리고 두가지의 디저트(후식)을 만들어서 푸짐하게 차려서, 가까이 사는 친척이 없어도 두 세 가족을 초대해서 함께 명절을 보낸다. 모카 치.. 2015. 10. 13.
[추수감사절 음식16]치즈 브로콜리 감자(얌)구이-Cheesy Sweet Potato Broccoli Tots Cheesy Sweet Potato Broccoli Tots 매년 10월 둘째 일요일에 돌아오는 캐나다의 추수감사절 연휴가 올해는 벌써 이번 주말로 다가 왔습니다. 한국의 추석과 비슷한 의미의 추수감사절은 힘들게 추수한 다음에 먹을 것을 추수하게 한 신에게 감사를 드리면서, 새로 수확한 곡식과, 채소 그리고 과일.. 2015. 10. 9.
달콤하고 맛난 딸기잼 만들기 6월은 딸기잼 시즌입니다. 2015년에 집에서 직접 만든 딸기잼 싱싱한 딸기로 만들어서 땟깔부터 고운 수제 딸기잼 딸기 잼 재료: 1. 믹서에 곱게 간 딸기 4 1/2 컵 2. 57 g 펙틴 크리스탈 박스 3. 설탕 7컵 8컵의 딸기잼이 만들어 집니다. 수제 딸기잼 만드는 법 1. 우선 잼을 담을 유리병을 비눗물.. 2015. 6. 16.
닭가슴살 돈까스 그리고 가지 돈가스 (Chicken Breast Cutlet & Eggplant Cutlet) 가지 돈까스 (Eggplant Cutlet) 복덩이 아들이 스무살 전까지 입이 아주 짧아서 즐겨 먹는 음식이 별반 없었는데, 유일하게 좋아하는 음식이 닭가슴살을 재료로 만든 돈까스였다. 그래서 가능한한 영양가가 높은 재료를 많이 넣어서 빵가루를 직접 만들어서 고소하게 구워주곤 했다. 닭가슴살.. 2015. 5. 21.
복덩이 아들 생일에 만든 오레오 쿠키-초콜렛 치즈케이크 복덩이 아들의 26번째 생일에 만든 오레오 쿠키-초콜렛 치즈케이크 지난 주에 복덩이 아들이 26번째 생일을 맞이했습니다. 자폐 장애자인 아들의 오감은 어려서부터 아주 민감해서 생활을 하는데 여러가지로 힘들었는데 특히 먹는 음식에 대해서 아주 까다로웠습니다. 먹는 음식의 맛은 .. 2015. 4. 22.
오븐에 구운 칼리플라워 펜네 파스타 -Baked Penne with Cauliflower 오븐에 구운 치즈가 덮힌 고소하고 부드러운 맛의 펜네(Penne) 파스타 요리 그리고 칼리플라워와 옥수수, 당근, 강낭콩 등 다양한 야채의 맛이 향긋한 허브와 잘 어우러진 파스타 요리 파스타 요리는 우리집 식구 모두가 즐겨서 먹는 음식이어서 적어도 일주일에 두번은 우리 집 밥상에 올.. 2015. 3. 20.
팬케이크 날(Shrove Tuesday)에 먹는팬케이크의 유래, 풍습, 그리고 만들기 오늘 아침 만들어 먹은 블루베리 팬케이크 2015년 Shrove Tuesday(혹은 펜케이크 날)이 오늘 2월 17일입니다. 이 날은 전세계에 많은 크리스찬들이 내일 재의 수요일(Ash Wednesday)을 싯점으로 부활절까지 40일간 지속되는 수난절(고난절)을 바로 전날입니다. 이날을 미국의 뉴올린즈에서는 프랑스.. 2015. 2. 18.
헬렌표 모듬 스파게티 소스 만들기 오늘 마침 시간이 나서 넉넉하게 스파게티 소스를 넉넉하게 만들었다. 이렇게 푸짐하게 날 잡아서 소소를 만들어 두면 저녁 한끼 잘 해결할 뿐 아니라 플라스틱 냉동백에 넣어서 냉동실에 저장해 두었다가 파스타 면만 삶아서 언제라도 간단하게 맛도 좋고, 영양가 만점인 다양한 파스타.. 2015. 1. 19.
스니커두들 계피쿠키 만들기/ 크리스마스 쿠키 종합세트 선물준비 Snickerdoole pinwheels 계피쿠키 스니커두들 필휠 쿠키는 다른 쿠키와 달리 미국에서 시작된 쿠키로 크리스마스 쿠키로 100년이상 꾸준하게 큰 사랑을 받고 있는 계피쿠키이다. 재료 1/2 컵 황설탕 2 Tbs. 계피가루 1/2 컵 실온의 버터 3 oz(85g) 실온의 크림치즈 1 컵 흰설탕 1/2 tsp. 베이킹 파우더 1 달.. 2014. 12. 19.
[크리스마스 쿠키]헤이즐넛 볼 (Hazelnut Ball) 만들기 헤이즐넛 볼 쿠키 (Hazelnut Ball Cookies) 11월 말부터 주말마다 3주를 연속으로 리사이틀과 크리스마스 공연을 무대에 올리려고 일주일 중 5일을 연습과 연주를 하면서 바쁜 공연일정을 마치고 어제 일요일에 오랜만에 푹 쉬면서 무심코 달력을 보니 12월도 벌써 반이 다 갔음을 눈으로 확인하.. 2014. 12. 16.
[추수감사절 음식15]4가지 별미의 브럿셀 스프라우츠 채소 요리 만들기 (Roasted /Sauteed Brussels sprouts) 추수감사절 상에 자주 등장하는 브럿셀 스프라우츠 음식 브럿셀 스프라우츠는 한국사람들에게는 생소한 채소인데 모양새는 베이비 양배추에 가깝지만, 맛은 쌉살하면서도 고소하며 씹히는 맛이 좋은 채소이다. Brussels Sprouts 라는 채소 이름에서도 볼 수 있듯이 완전히 성장한 후의 채소.. 2014. 11. 26.
[추수감사절 음식13]단호박 치즈케이크 - Pumpkin Cheesecake 2014년 추수감사절 디저트로 만든 단호박 치즈케이크 매년 10월 둘째 월요일은 캐나다의 추수감사절입니다. 정식 공휴일이 월요일이지만, 대부분의 사람들은 연휴 주말인 토요일과 일요일에 추수감사절을 기념합니다. 추수감사절은 새해나 크리스마스처럼 전 세계의 많은 사람들이 기념.. 2014. 10. 15.
가을비 + 감자전 + 재즈 의 3박자가 잘 어우러지는 가을 오후 비오늘 가을날에 각종 채소를 넣어서 부친 고소하고 감칠맛 나는 감자전 일주일 내내 여름날씨를 방불케하는 덥고 화창한 날씨가 계속하더니 어제 저녁부터 가을을 재촉하는 가을비가 하루 종일 부슬부슬 내린다. 다행히 바람은 전혀 불지 않아서 기온은 13도로 떨어졌지만 그리 춥게 느.. 2014. 9. 27.
[추수감사절음식 12]호박 크랜베리 피칸 케이크 (Zucchini Cranberry Bread with Pecans) 호박 크랜베리 피칸 빵(케이크) 한국의 추석과 비슷한 캐나다의 추수감사절은 매년 10월 두째 월요일로 정해져서 올해는 10월 13일에 돌아온다. 매년 추수감사절이 되면, 한국과 비슷하게 땅덩이가 커서 멀리 떨어져 사는 가족과 친척들이 비행기를 타고, 차를 몰아서 그 해에 감사절 디너.. 2014. 9. 19.
향긋하고 달콤한 살구잼 만들기 (블루베리 잼도... Recipe for Apricot Jam) 향긋하고 땟깔도 곱고 달콤한 헬렌표 살구잼 8월이 되면 바야흐로 싱싱한 햇과일과 제철 채소가 풍성하게 쏟아져 나오면서 싼 값에 싱싱한 먹거리에 식탁도 푸짐해지고, 그리고 제철 채소를 여름이 지나고, 오랫동안 먹기 위해서 장아찌, 피클, 잼등을 만드느라 분주해지는 시기이기도 .. 2014. 8. 15.
아버지날에 만든 스테이크 요리 and more...Father's Day supper 북미에서는 6월 세번째 일요일이 아버지날(Father's Day)로 정해져서 오늘이 아버지의 날이다. 북미사람들의 실질적인 사고방식을 반영하듯이 한달 전 5월 둘째주 일요일을 어머니 날로 정한것과 같은 맥락으로 어느 특정한날을 정하기 보다는 가능한한 가족이 모두 모여서 이 날을 편하게 .. 2014. 6. 16.
여름의 별미 모밀/메밀 국수 소스 만들기 여름의 별미 모밀국수 한달 전에 텃밭에 심은 각종 채소들이 다투듯이 싹이 올라오고, 다년생인 파, 부추는 마당에 눈이 녹자마자 파릇파릇 올라오더니 5월말에는 텃밭의 빈 공간이 없을 정도로 빽빽하게 쑥쑥 자라서 늘 상에 싱싱한 채소가 올라온다. 그리고 6월이 되면 울 동네도 낮기온이 20도를 넘어서서 바야흐로 초여름의 문턱에 들어 서면, 싱싱한 채소를 이용해서 각종 국수 요리가 단골로 상에 오른다. 일주일 내내 봄비가 내리더니 오늘 오랜만에 눈부신 햇살로 온통 초록의 향연이 벌어지는 울 마당과 동네를 그득한 오후에 , 모밀국수 소스부터 만들어서 여름의 별미인 국수 요리를 개시했다. 모밀국수 소스 만들기 멸치, 통후추, 마늘, 생강을 준비해서... 커다란 냄비에 물 11컵, 중간 크기의 무, 다시마, 표고버.. 2014. 6. 2.
파 풍년으로 풍성해진 식탁-빈대떡, 김치, 파전 만들기 넉넉하게 만든 김치 텃밭에 무성하게 잘 자란 파 올해 텃밭에서 첫 수확한 싱싱한 파 우선 지난 빅토리아 데이 연휴에 친지들을 바베큐 파티에 초청해서 노릇노릇하게 파전을 넉넉히 부쳐서 아페타이저로 내놓았더니.. 술이 절로 잘 넘어가면서 분위기도 따라서 좋아진다. 다음날에 파와.. 2014. 5. 27.
발렌타인데이에 아몬드-오렌지 비스코티를 만들어 보세요.(Almond-Orange Biscotti) 아몬드 오렌지 비스코티 (Almond Orange Biscotti for Valentine's Day) 가족과 친척, 이웃이나 친구, 그리고 연인에게 아름답고 향기로운 꽃이나 달콤한 과자와 함께 사랑과 고마움을 표현하는 발렌타인 데이가 다음주로 다가 왔다. 발렌타인 데이에 인기있는 과자로 달콤하고 고소한 쿠키, 벨벳 컵.. 2014. 2. 5.
[크리스마스쿠키]알록달록 예쁜 디자인의 슈가쿠키 만들기(Basic Sugar Cookie recipe) 달콤하고 다양한 모티브의 크리스마스 슈가쿠키 (눈사람, 크리스마스 스타킹, 크리스마스 트리 & 별 디자인으로) 화사하게 만들어 본 snowflakes 모양도... 알록달록 반짝반짝거리는 크리스마트 트리 슈가쿠키 그리고 진저보이(gingerboy ) 슈가쿠키 크리스마스 절기에 특별하게 만든 쿠키중에.. 2013. 12. 19.

티스토리툴바