About me...Helen/헬렌의 부엌에서283 [크리스마스 쿠키]피캔 오렌지 비스코티 만들기-Pecan Orange Biscotti 고소하고 상큼한 피캔 오렌지 비스코티 크리스마스 시즌이 되면 으례히 크리스마스 시즌에 걸맞는 다양한 쿠키를 구워서 예쁜 백에 담아서 이웃과 지인들, 그리고 제자들에게 나누어 주곤 한다. 지난번에 만든 생강/계피 쿠키에 이어서 오늘부터 본격적으로 크리스마스 베이킹 모드로 .. 2016. 12. 14. 생강/계피 크리스마스 쿠키 만들기 (Ginger Crinkle Cookies) 향긋하고 고소한 생강 계피 쿠키... 크리스마스 절기에는 평소 때보다 아무래도 케이크나 다양한 쿠키를 많이 만들게 된다. 이렇게 맛은 물론 눈과 코가 즐거운 쿠키를 만들어서 연말에 집에 오시는 손님들에게 디저트로 대접을 하기도 하고, 예쁜 백에 넣어서 맛도 있고 정성이 담긴 부.. 2016. 12. 2. 겨울철엔 매콤하고 고소한 칠리 콘 카르네 (Chili Con Carne) 쫀득한 치즈와 매콤한 할라페뇨, 큐민 향신료, 월계수 이파리 냄새와 맛이 잘 어우러진 칠리 콘 카르네(Chili Con Carne) 칠리는 원래 멕시코 음식으로 멕시코과 인접해 있는 미국 남서부 지방과 텍사스지방에서 특히 즐겨 먹는 음식이다. 정식 이름은 칠리 콘 카르네(chili con carne)라고 불리는.. 2016. 11. 11. 보드라운 블루베리 스콘 만들기 - Blueberry Scones 블루베리 스콘(Blueberry Scones) 이번 주 내내 늦가을 비가 오락가락하고, 뿌옇게 안개 짙은 날씨가 계속되다보니 안 그래도 감기 기운까지 겹쳐서, 추적추적내리는 가을비에 젖은 단풍잎처럼 몸과 맘이 무겁게 착 가라 앉는다. 매일 성가봉사를 가야하기에 감기를 빨리 쫓아내려고 익은 김.. 2016. 10. 28. [추수감사절 음식19] 크랜베리 카라멜 케이크 (Cranberry Caramel upside-down cake) 크랜베리 카라멜 케이크(Cranberry Caramel Upside-down Cake) 캐나다는 위도가 높은 곳에 위치해서, 특히 내가 살고 있는 알버타주는 추수시기가 따라서 한달 이상 앞당겨지기에 캐나다의 추수감사절은 11월에 돌아오는 미국의 추수감사절과 달리 10월 두번째 월요일에 돌아 와서 바로 이번 주말이.. 2016. 10. 9. 맛도 향기도 좋은 크랜베리 오렌지 스콘 만들기 (Recipe for Cranberry-Orange Scones) Cranberry-Orange Scones 크렌베리-오렌지 스콘 이번 금요일과 토요일엔 다가오는 공연 준비를 하기 위해서 정기연습 외에 추가로 집에서 가까운 수녀원에서 가진다. 합창 단원들 중에 몇몇이 자진해서 긴 연습 중 갖는 휴식시간에 먹을 간식을 준비해서 가져 오는 것이 오래된 관례인데, 이번 .. 2016. 9. 24. 감칠맛나는 깻잎장아찌 담기 오늘 만든 깻잎장아찌 봄에 파종하면 7월 중순부터 깻잎이 자라기 때문에 6월 말부터 한달간 집을 비운 후에 돌아온 후에야 본격적으로 자라기 때문에 다른 채소보다는 제대로 돌보아 주었더니 쨋잎이 탐스럽게 잘 자라주어서 올해도 넉넉하게 깻잎장아찌를 만들 수 있었다. 하지만 변화.. 2016. 8. 24. 여름철에 입맛을 돋구는 담백하고 칼칼한 오징어젓 만들기 무더위에 입맛을 돋구는 칼칼한 오징어젓 2달 전에 한국을 방문한 남편이 젓갈을 좋아하는 나를 위해서 한국에서 맛있다는 오징어젓, 창란젓과 더덕 무침을 사서 캐나다 집으로 가지고 왔다. 맛이 궁금해서 바로 흰밥을 고슬하게 지어서 바로 맛을 보았지만, 기대와 달리 너무 맛이 없어.. 2016. 8. 11. 여름철 저장식품 3종 세트 만들기 - 마늘장아찌, 고추 장아찌, 양파/무 장아찌 새콤하게 잘 삭은 고추 장아찌 여름 방학은 남편이나 내겐 공식적인 휴가이다. 일년 내내 열심히 휴일없이 주 7일간 일을 해서 어렵사리 따 낸 달콤한 휴식이기도 하다. 아이들이 어렸을 때는 방학때마다 차에 먹을 것을 최대한 구겨 넣고, 차 위에는 텐트장비, 차 뒤에는 자전거 4대를 싣.. 2016. 8. 7. 진한 맛의 모밀(메밀)국수 소스 만들기 올해도 예년처럼 만든 모밀국수 소스 우리집 식구들은 다 국수를 좋아한다. 다양한 이탈리안 파스타부터, 짜장면, 라면, 소면, 우동 냉면, 콩국수, 모밀국수 등등... 무더운 여름엔 뭐니뭐니해도 시원한 냉면과 모밀국수 그리고 콩국수가 자주 상에 오른다. 한달동안 여행을 하면서 포르투.. 2016. 7. 25. 수제 블루베리 잼 만들기 맛도 좋고, 땟깔도 곱고, 영양가 만점인 블루베리 잼 긴 여행에서 집으로 돌아오자마자 한달동안 먹지 않던 한국음식이, 특히 매운 음식이 무척 땡겼다. 그래서 우선 급한대로 신라면을 끓여서 먹었지만, 마침 김치가 다 떨어져서 뭔가 미진했다. 그래서 김치를 담기 위해서 다음날 바로 .. 2016. 7. 22. 시금치 라자냐 만들었어요... 시금치, 토마토 소스와 다양한 치즈가 겹겹이 채워진 시금치 라자냐 독립해서 다른 도시에서 살고 있는 큰딸이 오케스트라 시즌과 컨서바토리가 끝나서 지난 주에 집에 왔다. 무엇이 먹고 싶냐고 했더니, 제일 먼저 엄마표 라자냐가 먹고 싶다고 해서 오랜만에 라자냐 파스타를 만들어 .. 2016. 6. 2. 드디어 집에서 붕어빵을 만들었다! 평소에 팥이 들어간 음식을 매우 좋아하지만, 북미에서는 팥을 구입하기도 그리 쉽지 않고, 값도 만만치 않을 뿐 아니라, 팥이 들어간 음식을 쉽게 사 먹는 것 또한 어렵기만 하다. 그래서 이미 예전부터 좋아하는 찹쌀 모찌나 팥 시루떡은 지인에게 배워서 그동안 먹고 싶을 때에 가끔 해.. 2016. 4. 21. 막내 생일에 만든 향긋하고 상큼한 월남쌈-Vietnamese Spring Rolls with Peanut Sauce 막내딸의 생일은 다음주에 돌아 오지만, 학기말 시험과 프로젝트로 너무도 바빠서 시간이 없다고 며칠 앞당겨서 이번 주말에 생일파티를 가졌다. 고소하고 매콤함 땅콩 소스를 곁들인 상큼하고 향긋한 월남쌈 가족의 생일마다 주인공이 원하는 생일 케이크와 세가지 음식을 주문할 수 .. 2016. 3. 27. 정월 보름에 만든 헬렌표 영양약식 (오곡밥과 다양한 나물도....) 견과류가 풍부하게 추가한 영양만점 약식 그저께 달력을 보니, 내일 달력에 동그라미가 그려져 있어서 그날이 음력 정월날인 것을 알 수 있었다. 나와 남편은 평소에 고기보다는 채식을 선호하고, 특히 각종 나물을 무척 좋아하기에 마침 정월 보름날을 빌미로 좋아하는 몇가지 나물과 .. 2016. 2. 22. 발렌테인 데이에 만든 보드러운 마들렌 케이크-Madeleines Tea Cake and Proust 달콤하고 레몬향이 향긋한 마들렌 티 쿠키 매년 2월 14일은 발렌타인 데이로 정해져서 한국과는 달리 가족은 물론 주위에 사랑하는 모든 분들에게 다양한 선물과 함께 사랑한다는 메시지를 보내는 날이다. 세 아이들이 어려서 유치원을 다닐때부터, 초등학교를 다닐때에는 같은 반의 친.. 2016. 2. 14. 겨울철 목건강을 위해서 간단하게 오렌지/레몬/생강/계피 차 만들기 오렌지/생강 차 만들기 차고 건조한 목을 부드럽게 해 주는 오렌지/레몬/생강 차 유난히 겨울이 길고, 살인적으로 기온이 낮은데다가 건조하기까지 한 캐나다 대평원 동네에 살다보니 겨울철엔 늘 히터는 돌아가고, 자연히 실내 습도는 더 낮아져서, 겨울이면 늘 목이 칼칼해지고 쉽게 감.. 2016. 1. 29. 상큼달콤한 오렌지 마말레이드 만들기 Orange Marmalade 상큼 달콤한 오렌지 마말레이드 월 초부터 겨울철이 제철인 신선한 오렌지가 수퍼마켓에 싼 값에 쏟아져 나오기 시작하면 햇 오렌지로 무엇을 어떻게 만들까 생각할 필요없이 사재기의 달인답게 일단 20 파운드 박스 두개를 일단 사서 겨울철이면 대형 냉장고로 변신한 차고.. 2016. 1. 25. 컬리플라워 피자 - Cauliflower Pizza 만들기 색다른 맛의 컬리플라워 피자 피자는 주로 밀가루로 빚은 반죽 위에 원하는 다양한 재료와 치즈를 얹어서 오븐에 구운 것이 보통인데 이번에 색다르게 컬리플라워를 사용해서 만든 반죽으로 피자를 만들어 보았다. Ingredients 1 cup riced cauliflower 3 cups mozzarella, divided 1 teaspoon dried oregano 1/2 tea.. 2016. 1. 15. 메리 크리스마스~~ 아몬드/생강/크랜베리/피캔/호두/레몬/오렌지 비스코티 만드는 레시피도.. 가족와 이웃과 함께 즐거운 시간을 보내는 크리스마스가 다가왔습니다. 그리고 가까운 분들과 함께 식사도 하고, 선물도 건네면서 한해를 마무리하는 아름다운 명절입니다. 먼저 올해 새로 시도한 세가지 비스코티 레시피 를 소개합니다. 1. 피캔/크랜베리/오렌지/레몬 비스코티 재료: 1/3.. 2015. 12. 24. [추수감사절 음식18]터키와 찰떡궁합인 크랜베리 소스/크랜베리 렐리쉬 만들기 이번 주 목요일은 미국 추수감사절이 돌아 옵니다. 한국의 큰 명절과 다름없이 떨어져 살던 가족과 친지들이 함께 둘러 앉아서 오랜만에 함께 식사를 나누는 날이기에 상에 올릴 음식준비에 바빠집니다. 추수감사절 음식에 빠지지 않고 등장하는 메인 요리는 아무래도 칠면조(터키) 요리.. 2015. 11. 24. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 14 다음
