About me...Helen/헬렌의 부엌에서296 비가 내리는 날엔 빵을 구워 보세요~ 겉은 바삭바삭하고, 속은 보드라운 더치 오븐 빵 5월로 접어들자, 전형적인 따스한 봄날이 계속되다가, 4일 전부터 하루 종일 비가 주룩주룩 내려서 2주일 전부터 정원과 텃밭에 심은 꽃모종과 야채 모종, 그리고 씨들이 하루가 다르게 연두빛으로 빛나면서 무럭무럭 자라고 있다. 하지만, 매일 2시간 반씩 하던 자전거타기와 산책을 못 나가게 되다 보니 덕분에 악기 연습을 더 하게 되거나, 부엌에서 노닥거리는 시간이 많아졌다. 이렇게 밖에도 못 나가고, 창밖에 비가 내리는 모습을 보면서 따끈한 커피와 먹으면 아주 좋을 빵을 구워 보았다. 이 빵에 들어가는 재료는 그야말로 빵에 필요한 아주 기본적인 다섯가지 재료로, 그리고 반죽을 부풀리는 시간이 걸리긴 하지만, 초보도 할 수 있을만큼 쉬운 방법과 두툼한 Cast .. 2020. 5. 23. 불투명한 세상에서 그래도 믿을만한 것은 역시... 씨를 심은지 5일만에 무럭무럭 자란 열무순 지난 금요일에 심은 열무씨의 싹이 이틀만에 기특하게도 고개를 디밀자, 자신감을 얻어서... 정원에 있던 자그마한 화분을 총동원해서 추가로 14개의 화분에 흙을 담고 다른 야채 씨를 심어 보았다. 발아가 빨리 되도록, 비료를 녹인 물을 충분히 준 후에 랩을 씌워서 햇빛 잘 드는 창가에 내 놓았다. 덕분에 5일만에 이렇게 바로 먹을 수 있게 파릇파릇 자라 주었다. 동향 거실 창가에 내 놓았더니, 바라만 봐도 그저 행복하다. 그렇게 일요일에 심은 로켓/Arigula 싹이 벌써 이렇게 싹을 틔웠다. 그리고 치코리/Endive 씨도 질세라 얼굴을 디밀었고... 쌉살한 맛이 좋은 Endive 상치 4번째 치코리 화분에도 싹이 막 올라온다. 향이 좋은 로켓/Arigula 순.. 2020. 5. 21. 블루베리 커피케이크 만들기/슬기로운 집콕 생활 6 블루베리 커피 케이크 요즘 집콕하면서 나처럼 요리하기를 즐기는 막내와 번갈아 가면서 매일 베이킹을 하거나 요리를 해서 제대로 된 저녁 식사 한끼와 다양한 빵과 케이크를 만들면서 격리생활을 버티고 있다. For the toppings (케이크 토핑): 1/2 cup all-purpose flour (밀가루) 1/4 cup granulated suga.. 2020. 4. 12. 막내 생일에 만든 달콤하고 보드라운 카스텔라 케이크/슬기로운 집콕 생활 2 자신의 생일에 직접 만든 카스텔라 생일 케이크 가족의 생일이 다가 오면, 주인공이 원하는 케이크를 집에서 엄마인 내가 직접 만들어서 저녁식사 후에 디저트로 함께 나누어 먹곤 한다. 막내딸은 어려서부터 카스텔라를 참 좋아한다. 하지만, 캐나다와 미국에서는 카스텔라를 구하기 힘.. 2020. 4. 7. 코로나에도 불구하고 올해도 준비한 막내딸 생일상에 올린 음식 자신의 생일을 위해서 막내가 만든 카스텔라 생일 케이크 올해 막내의 생일은 막내의 단짝 친구인 8명을 초대해서 시끌벅쩍하게 제대로 된 생일 파티를 지난 토요일에 집에서 열기로 했다가 코로나 바이러스 사태 때문에 부득이하게 막판에 취소를 해서 막내가 퍽 실망을 했다. 원 계획.. 2020. 4. 2. [추수감사절 음식23]올해 만든 메인 요리: 와인소스를 곁들인 안심구이(Roast Beef Tenderloin with red wine sauce) 올해 추수감사절에 만든 메인 요리 안심구이 Roast Beef Tenderloin with Red Wine Sauce 추수감사절의 메인 요리로는 오븐에 구운 터키(칠면조)요리가 터줏대감처럼 제일 자주 상에 오르고, 그 다음으로 구운 햄 요리가 자주 등장한다. 우리집도 예외가 아니어서 터키 요리와 햄 요리를 늘상 추수감.. 2019. 11. 26. 추운 겨울에 최고인 오렌지, 자몽, 생강 계피차 만들기 상큼 달콤 새콤한 오렌지/자몽/생강/계피 차 울동네는 겨울이 유난히 길고 추울뿐 아니라 아주 건조해서 자칫 잘못하면, 감기에 걸리기 쉽고 피부도 칙칙해진다. 나처럼 일주일에 최소한 4일을 노래를 하는 사람에게는 길고 건조한 겨울동안 목건강에 아주 신경을 써야하는 계절이기도 .. 2019. 11. 14. 무시무시한 할로윈 데이 마녀 손가락 쿠키 만들기 (할로윈의 유래도 함께) 일년 중, 아이들이 제일 좋아하는 할로윈이 내일로 다가 왔다. 우리 아이들이 어릴 때는 할로윈 한 달 전부터 올해는 무슨 의상을 입을까, 집을 어떻게 장식할까, Jack-o-lantern 호박은 어떤 디자인으로 도려낼까무슨 과자를 준비할까, 그 과자와 카드를 누구에게 줄까 등등으로 함께 머리를 맞대고 행복하게 고민하던 때가 새삼 그리워진다. 이제 아이들이 크고 나니, 그런 즐겁고 번거로운 일을 해야하는 수고는 없어졌지만, 그래도 내일이면 각자 무시시하거나 귀여운 의상을 채려 입고 Trick or Treat! 를 외치는 아이들을 위해서손은 좀 가지만, 제일 인기 좋았던 마녀 손가락 쿠키를 만들어 보았다. 마녀 손가락 쿠키 재료 1 cup unsalted butter softened 1 cup powdere.. 2019. 10. 31. 오븐이 없어도 쉽게 만들 수 있는 오트밀 코코넛 그라놀라 바/Chewy Oatmeal Coconut Granola Bars No-Bake Chewy Oatmeal Coconut Granola Bars 두달반의 여름휴가도 끝나고 다시 일상으로 돌아 오자, 그동안 소홀히 했던 집과 정원을 운동삼아 매일 정리부터 시작했다. 그리고 집을 비워서 떨어진 김치, 장아찌와 피클등 밑반찬도 만들고, 햇과일을 사용해서, 딸기, 복숭아, 블루베리 잼을 넉넉히 만.. 2019. 9. 29. 영양가와 맛이 좋은 블루베리 오트밀 머핀 만들기(Blueberry Oatmeal Muffins) 영양가도 높고 맛도 좋은 블루베리 오트밀 머핀 요즘 제철 과일인 블루베리가 싱싱하면서도 값이 평소보다 아주 저렴한 가격에 구입할 수 있어서 넉넉하게 13 kg 정도를 구입해서 블루베리 잼도 만들고 씻어서 일년 내내 먹을 수 있게 냉동도 시켜두고, 내친 김에 맛도 좋고, 영양가도 풍.. 2019. 8. 22. 맛좋고 몸에도 좋은 블루베리 잼을 직접 만들어 보세요. 블루베리 잼과 블루베리 오트밀 머핀 7월이 되면 막 수확된 싱싱하고 달달한 블루베리가 수퍼마켓에 쏟아져 나온다. 영양가가 높고, anti-oxidant 가 많아서 수퍼 음식으로 인정받기도 하고, 개인적으로도 다양하게 즐겨 먹지만, 평소엔 값이 많이 비싸서 쉽게 사지 못하다가, 이때가 되면 사.. 2019. 8. 16. 봄의 첫 연휴인 빅토리아 데이에 준비한 음식들/부드럽고 감칠 맛나는 수육 레시피 오랜만에 빅토리아데이 연휴에 만든 수육 겉절이를 곁들여서 상에 올린 수육 캐나다에서 매년 5월 셋째 월요일은 영국의 빅토리아 여왕의 생일을 기념하는 빅토리아데이 입니다. 예전에 캐나다가 영국의 식민지였을때에 시작된 이 공휴일은 이제는 원래의 의미는 사라지고, 봄에 맞는 .. 2019. 5. 28. 막내딸 생일에 만든 피스타시오 케이크 고소하면서 깔끔한 맛이 일품인 피스타시오(Pistachio nut)를 사용해서 만든 피스타시오 생일케이크 피스타시오 케이크(Pistachio Cake) 재료 2 cups 2 and 1/3 cups 2 teaspoons 1/2 teaspoon 1 teaspoon 3/4 cup 1 and 3/4 cups 5 1/2 cup 2 teaspoons 1 teaspoon 1 cup 껍질을 벗기지 않은 피스타시오 콩 채를 친 케이크 밀가루 베.. 2019. 4. 20. 올해 막내딸 생일상에 올린 음식들(닭가슴살 돈가스/김치만두/부추전/새싹 샐러드/피스타시오 케이크 막내딸 생일에 준비한 생일 음식 #1 바삭하게 구운 김치 만두 생일 음식 #2 부추전 생일 음식 #3 새순 샐러드 생일 음식 #4 닭가슴살 돈가스 3월 말이 막내딸의 생일이었습니다. 그런데 마침 직장일로 멀리 출장 중이어서 화요일인 어제 저녁에 가족이 함께 모여서 생일을 기념했습니다. 매.. 2019. 4. 4. 간식과 술안주로 최고인 매콤하고 바삭한 버펄로 치킨 윙스(Spicy Buffalo Chicken Wings) 매콤하고 고소하며 바삭바삭한 버펄로 치킨 윙스 닭날개 요리 막내딸이 직장 일로 8일간 멀리 출장을 떠나기 전에, 한동안 타지에서 고생할 딸을 위해서 딸은 물론, 온 가족이 좋아하는 버펄로 치킨 윙스를 만들어 보았다. 치킨 윙스에 입힐 빵가루 재료를 만들기 위해서 우선 식빵(multi-gr.. 2019. 3. 26. 드디어 찾아 온 봄 날에 부엌에서...(오징어 볶음, 멸치 볶음, 우엉 조림, 모듬 해물파전 & 약식) 불 맛이 매력적인 오징어 볶음 불과 2주전만 하더라도 영하 10-15도를 오가는 쌀쌀한 날씨가 이어져서 올해도 기다리는 봄이 언제 찾아올지 기약이 없어서 마음이 꿀꿀했는데 1주일 전부터 갑자기 기온이 10-20가 상승해서 낮 기온이 12도가 이어지는 전형적인 봄 날이 성큼 다가왔다. 거의 .. 2019. 3. 24. 펜케이크 화요일에 먹은 다양한 펜케이크/Shrove Tuesday/Pancake Tuesday/Fat Tuesday/Mardi Gras/Carnival Shrove Tuesady 브런치로 먹은 블루베리 팬케이크 올해 Shrove Tuesday(혹은 Pancake Tuesday)는 2월 초순에서 중순에 돌아오는 예년과 달리 거의 한달이 늦어진 오늘 3월 5일에 돌아왔습니다. 이 날은 전세계에 많은 크리스찬들이 내일 돌아오는 재의 수요일(Ash Wednesday)부타 부활절까지 40일간 지속되.. 2019. 3. 6. 체감온도가 영하 50도 한파에 비타민 C가 풍부한 오렌지/자몽/생강/계피 차 만들기 향긋하고 달콤상큼한 오렌지/자몽/생강/계피 차 내가 살고 있는 캐나다 서부 에드먼튼은 인구 100만 이상의 세계의 주요 도시 중에 가장 위도가 높은 곳에 위치해 있다. 그래서 겨울이 아주 추울 뿐 아니라, 일년에 5개월이 겨울일 정도로 기간도 길고, 겨울의 낮 길이도 엄청 짧고 밤의 길.. 2019. 1. 31. 한국 사람들 입맛에 잘 맞는 매콤하고 고소한 칠리 콘 까르네(Spicy Chili con Carne)만들기 매콤한 멕시코 음식 칠리 콘 까르네(Spicy Chili con Carne) 캐나다 서부의 대평원의 길고 혹독한 겨울이면 뜨끈하고 매콤한 멕시코 음식 칠리 콘 까르네가 생각이 절로 난다. (참고로 스페인어로 칠리는 고추를 뜻하고, 까르네는 고기를 뜻하는 단어이다.) 이번 주에 여러가지 행사로 많이 바빠.. 2019. 1. 27. 12월은 크리스마스 쿠키 굽는 때... 크랜베리/오렌지/피캔 쿠키(Cranberry-Orange Pinwheels Cookies) 크렌베리/오렌지/피캔 쿠키 12월 중순이 되면 크리스마스때에 이웃, 친구, 지인, 직장동료, 직장 후배들, 제자들과 함께 봉사하는 멤버들에게 크리스마스 선물로 드리기 위해서 맛난 크리스마스 쿠키를 굽는 때이다. 약 60명에 달하는 사람들을 위해서 일일이 개인의 취향에 따라서 맞추어.. 2018. 12. 16. [추수감사절 음식22]미니 단호박 파이 만들기/Mini Pumpkin pie for Thanksgiving Day 미니 단호박 파이 캐나다의 추수감사절은 10월 둘째 월요일에 돌아와서 일찌감치 맛난 감사절 음식을 푸짐하게 차려서 명절을 잘 보냈다. 하지만 미국 추수감사절은 11월 4째주 목요일에 돌아와서 이웃나라인 미국에서는 올해는 11월 22일에 돌아 온다. 겉은 바삭바삭하고 고소한 Crust 안데.. 2018. 11. 22. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 15 다음
