본문 바로가기
  • Welcome to Wildrose Country

About me...Helen/헬렌의 부엌에서283

올해 막내딸 생일상에 올린 음식들(닭가슴살 돈가스/김치만두/부추전/새싹 샐러드/피스타시오 케이크 막내딸 생일에 준비한 생일 음식 #1 바삭하게 구운 김치 만두 생일 음식 #2 부추전 생일 음식 #3 새순 샐러드 생일 음식 #4 닭가슴살 돈가스 3월 말이 막내딸의 생일이었습니다. 그런데 마침 직장일로 멀리 출장 중이어서 화요일인 어제 저녁에 가족이 함께 모여서 생일을 기념했습니다. 매.. 2019. 4. 4.
간식과 술안주로 최고인 매콤하고 바삭한 버펄로 치킨 윙스(Spicy Buffalo Chicken Wings) 매콤하고 고소하며 바삭바삭한 버펄로 치킨 윙스 닭날개 요리 막내딸이 직장 일로 8일간 멀리 출장을 떠나기 전에, 한동안 타지에서 고생할 딸을 위해서 딸은 물론, 온 가족이 좋아하는 버펄로 치킨 윙스를 만들어 보았다. 치킨 윙스에 입힐 빵가루 재료를 만들기 위해서 우선 식빵(multi-gr.. 2019. 3. 26.
드디어 찾아 온 봄 날에 부엌에서...(오징어 볶음, 멸치 볶음, 우엉 조림, 모듬 해물파전 & 약식) 불 맛이 매력적인 오징어 볶음 불과 2주전만 하더라도 영하 10-15도를 오가는 쌀쌀한 날씨가 이어져서 올해도 기다리는 봄이 언제 찾아올지 기약이 없어서 마음이 꿀꿀했는데 1주일 전부터 갑자기 기온이 10-20가 상승해서 낮 기온이 12도가 이어지는 전형적인 봄 날이 성큼 다가왔다. 거의 .. 2019. 3. 24.
펜케이크 화요일에 먹은 다양한 펜케이크/Shrove Tuesday/Pancake Tuesday/Fat Tuesday/Mardi Gras/Carnival Shrove Tuesady 브런치로 먹은 블루베리 팬케이크 올해 Shrove Tuesday(혹은 Pancake Tuesday)는 2월 초순에서 중순에 돌아오는 예년과 달리 거의 한달이 늦어진 오늘 3월 5일에 돌아왔습니다. 이 날은 전세계에 많은 크리스찬들이 내일 돌아오는 재의 수요일(Ash Wednesday)부타 부활절까지 40일간 지속되.. 2019. 3. 6.
체감온도가 영하 50도 한파에 비타민 C가 풍부한 오렌지/자몽/생강/계피 차 만들기 향긋하고 달콤상큼한 오렌지/자몽/생강/계피 차 내가 살고 있는 캐나다 서부 에드먼튼은 인구 100만 이상의 세계의 주요 도시 중에 가장 위도가 높은 곳에 위치해 있다. 그래서 겨울이 아주 추울 뿐 아니라, 일년에 5개월이 겨울일 정도로 기간도 길고, 겨울의 낮 길이도 엄청 짧고 밤의 길.. 2019. 1. 31.
한국 사람들 입맛에 잘 맞는 매콤하고 고소한 칠리 콘 까르네(Spicy Chili con Carne)만들기 매콤한 멕시코 음식 칠리 콘 까르네(Spicy Chili con Carne) 캐나다 서부의 대평원의 길고 혹독한 겨울이면 뜨끈하고 매콤한 멕시코 음식 칠리 콘 까르네가 생각이 절로 난다. (참고로 스페인어로 칠리는 고추를 뜻하고, 까르네는 고기를 뜻하는 단어이다.) 이번 주에 여러가지 행사로 많이 바빠.. 2019. 1. 27.
12월은 크리스마스 쿠키 굽는 때... 크랜베리/오렌지/피캔 쿠키(Cranberry-Orange Pinwheels Cookies) 크렌베리/오렌지/피캔 쿠키 12월 중순이 되면 크리스마스때에 이웃, 친구, 지인, 직장동료, 직장 후배들, 제자들과 함께 봉사하는 멤버들에게 크리스마스 선물로 드리기 위해서 맛난 크리스마스 쿠키를 굽는 때이다. 약 60명에 달하는 사람들을 위해서 일일이 개인의 취향에 따라서 맞추어.. 2018. 12. 16.
[추수감사절 음식22]미니 단호박 파이 만들기/Mini Pumpkin pie for Thanksgiving Day 미니 단호박 파이 캐나다의 추수감사절은 10월 둘째 월요일에 돌아와서 일찌감치 맛난 감사절 음식을 푸짐하게 차려서 명절을 잘 보냈다. 하지만 미국 추수감사절은 11월 4째주 목요일에 돌아와서 이웃나라인 미국에서는 올해는 11월 22일에 돌아 온다. 겉은 바삭바삭하고 고소한 Crust 안데.. 2018. 11. 22.
북미에서 추석에 손쉽게 압력밥솥에 맛난 약밥 만들기 손쉽게 압력 밥솥에 만든 영양 약밥 북미에서 살다보면 음력 달력을 접하기 힘들어서 추석이 정확하게 언제 돌아오는지 정확하게 알기가 쉽지 않은 뿐더러 북미의 법으로 정해진 명절이 아니다 보니 연휴도 아니고, 주말에 돌아 오지도 않아서 정작 추석 당일에 추석을 지내기가 어렵다... 2018. 9. 22.
헬렌표 만능 파스타 소스 응용 요리 #2 오븐에 구운 쫄깃쫄깃하고 고소한 펜네(Baked Penne Pasta) 모짜렐라 치즈를 듬뿍 얹어서 오븐에 구운 펜네 파스타 요리 9월 2일에 포스팅한 헬렌표 만능 파스타 소스를 사용해서 만들 수 있는 두번째 요리 baked Penne 를 만들어서 솜씨를 부려 보세요. 파스파 소소 레시피: http://blog.daum.net/nh_kim12/17201347 1. 먼저 펜네 파스타 700그람(혹은 1 1/2 박스: 6인.. 2018. 9. 13.
진하고 고소한 검은콩/참깨/땅콩/호두 콩국수 고소하고 깊은맛을 내는 검은콩/참깨/땅콩/호두 콩국수 온 가족이 면류 음식을 좋아해서 파스타를 비롯해서 다양한 국수 요리를 자주 해 먹곤 한다. 특히 여름이 되면 물냉면, 회냉면, 열무김치 냉면, 콩국수와 메밀국수를 번갈아 만들어서 하루 걸러서 먹을 정도로 국수를 즐겨 든다. 그.. 2018. 9. 6.
다양한 파스타 요리에 사용할 수 있는 헬렌표 만능 모듬 파스타 소스 만들기/응용요리 #1 스파게티 만능 모듬 파스타 소스를 사용해서 만든 스파게티 두달간의 여행을 떠나기 전에 냉장고를 비워 두었기에 당연히 김치나, 밑반찬, 이런 저런 소스, 재워 둔 고기 등등이 아무것도 없었다. 김치 두세가지나, 밑반찬 그리고 소스가 떨어져 가면 왠지 불안해서, 시간이 되면 바로 만들어서 채.. 2018. 9. 2.
간단하게 더울 때에 먹기 좋은 야채(양배추, 양파, 파프리카, 고추) 장아찌 만들기 양배추-파프리카 피클 장아찌 8월이 되면 복숭아, 블루베리, 딸기, 살구등 새로 수확된 다양한 과일과 고추, 오이, 양파, 깻잎, 호박, 양배추 등등 신선하고 맛도 좋은 여러가지 제철 야채가 싼 값에 수퍼마켓에 출하되어서 고객 입장에서는 콧노래가 나올 정도로 기분이 좋아진다. 따라서 .. 2018. 8. 26.
12가지 재료로 만든 영양가 만점 모듬 감자 샐러드 만들기 이번 주말은 캐나다의 빅토리아 데이 연휴가 돌아온다. 내가 사는 서부 캐나다에는 봄이 늦에 와서 이 주말부터 공식적으로 가족끼리 캠핑여행이나 낚시 여행을 떠나거나 서리가 내릴 위험이 낮아서 실내에서 싹을 키우거나 꽃가게에서 산 꽃모종과 야채 모종을 안전하게 심을 수 있어.. 2018. 5. 22.
피아노 리사이틀을 위해서 만든 달콤하고 보드러운 마들렌 (Classic French Madeleine for Spring Recital ) 마들렌 쿠키(Madeleine Cookie/cake) 마 들 렌 재 료 Classic French Madeleines 1/2 컵 무염 버터 (추가로 팬에 바를 1/4컵 버터) 1 컵 밀가루 1/2 티스푼 베이킹 파우더 3 큰 달걀 2/3 컵 흰설탕 1 티스푼 바닐라 엑스트렉트 1 1/2 티스푼 곱게 다진 레몬(오렌지) 껍질 1/2 cup(8 Tbsp.) unsalted butter 1/4 cup butter for pans .. 2018. 4. 11.
막내딸 생일상 메뉴-고소한 빵꼬를 입혀서 튀긴 치킨 돈가스(Chicken Cutlet), 빈대떡과 김치만두 바삭바삭하고 고소한 치킨 돈가스(Breaded Chicken Cutlet) 지난 주말에 돌아온 막내딸에 생일엔 평소에 잘 해 먹지 않은 특별한 한식이 먹고 싶었던지 치킨 돈가스, 빈대떡과 김치 만두를 생일음식으로 주문했다. 부활절 행사로 부득이하게 생일잔치를 하루 뒤로 미루어서 막내가 제일 좋아하.. 2018. 4. 6.
[특별한 부활절 음식]Hot Cross Buns(십자가 모양의 롤빵) 그리고 성주간과 Triduum의 유래 부활절 음식 Hot Cross Buns 부활절 시기가 오면 친척과 지인과 함께 모여서 특별한 명절 음식을 들면서 부활의 기쁨을 서로 나누곤 한다. 메인 디쉬로 햄이나 양고기 음식이 주로 나오고, 디저트로는 특별하게 십자가 문양이 새겨진 Hot Cross Bun을 나누어 먹는다. 지난주 일요일 성지주일(종려.. 2018. 3. 30.
올해 남편 생일상에 올린 음식들 (봄동 김치, 미역 겨자냉채, 잡채 & Fudge Cake) 올해 남편 생일에 만든 봄동 겉절이 김치 3월에 생일을 맞은 남편을 위해서 생일상을 올해도 준비해 보았다. 가족의 생일이 돌아 오면, 늘 해 오던대로 본인이 원하는 음식 3가지와 생일케이크를 주문하면 그에 맞추어서 생일 음식을 준비해 주었다. 봄철 입맛을 돋구어 주는 봄동 겉절이 .. 2018. 3. 25.
스웨덴 롤빵 크링어 롤 만들기 (Kringers/Brioche) 노릇노릇하게 잘 구워진 크링어 롤빵 작년 크리스마스 만찬 겸 내 생일파티에 가까운 친구들을 초청해서 함께 식사도 하면서 즐거운 시간을 가졌다. 북미에서는 저녁 식사에 초대되면 으례히 초청해 준 host에게 음식 준비를 하느라 바쁜 host의 부담을 덜어 주기 위해서 어떤 음식을 만들.. 2018. 3. 14.
애플-계피-바나나-호두 빵(Apple Cinnamon Banana Walnut Bread) 만들기 Apple Cinnamon Banada Bread-애플 계피 바나나 빵 바나나-애플-계피-호도 빵 재료 재료 - 2컵 다용도 밀가루 - 1 Tbs. 다용도 밀가루 - 3/4 컵 황설탕** - 3/4 tsp. 베이킹 소다 - 2-3 tsp. 계피가루 - 1/2 tsp. 소금 - 1 1/2 컵 으깬 잘 익은 바나나 - 1/4 컵 버터밀크* - 2 달걀 - 6 Tbs. 실온의 무염 버터 - 2 tsp. 바닐라.. 2018. 2. 8.
리사이틀을 위해서 만든 달콤하고 예쁜 슈가 쿠키(초코칩 쿠키와 마카롱도) 알록달록 다양한 모양의 슈가 쿠키 일년에 가르치는 학생들의 리사이틀을 3번 가지는데, 올해 첫 피아노 리사이틀이 우리집 거실에서 어제 오후에 학생들의 가족과 친지들을 모시고 열렸다. 우리집에서 열리는 이 리사이틀은 크리스마스 파티같은 성격에 가까워서 다른 때의 리사이틀과.. 2017. 12. 4.

티스토리툴바