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About me...Helen667

뉴욕 스테이크(스트립 로인 스테이크/Strip Loin Steak)와 유채 겉절이 김치 지난 주말에 상에 오른 뉴욕 스테이크/스트립 로인 스테이크 스테이크와 양념 재료들(5인분) 스트립 로인 스테이크: 1.4 Kg 스테이크 양념 소스 재료: 2 Tbs. 발사믹 식초, 1 tsp. 우스터소스, 1 Tbs. 올리브 오일, 2 tsp. 간장 1/2 tsp. 후춧가루, 2 tsp. 디종 겨자, 1 Tbs. 다진 마늘, 1 Tbs. 황설탕, 2/3 tsp. 소금(입맛에 맞게 조절) 스테이크 양념 재료를 다 함께 넣고 수저로 잘 저어서 양념 소스를 준비한다. 양념이 잘 밸 수 있게 포크로 고기를 찔러서 스테이크 고기에 구멍을 내준다. 스테이크 고기에 양념 소스를 추가해서 고기를 잰다. 양념을 추가한 스테이크를 최소 2시간 정도 재워 둔다. 뒷마당이나 발코니에서 숯불이나 바베큐에 구우면 불맛이 나서 좋.. 2021. 6. 2.
올해 빅토리아 연휴엔 연어 햄버거로.../Recipe for Salmon Burgers 캐나다에서 5월 세째 주일은 빅토리아데이 연휴가 돌아온다. 빅토리아 데이는 영국 빅토리아데이의 생일을 기념하는 휴일로 늦게 찾아 온 봄철에 첫 연휴라서 가족끼리 주로 캠핑 여행을 떠나거나 친지들과 함께 따스해진 날씨에 마당에서 바베큐 모임을 가지면서 이 연휴를 시끌버끌 흥겹게 보낸다. 바베큐 파티에 주로 등장하는 음식은 누구나가 어디서나 즐겨먹는 햄버거인데 올해는 색다르게 연어 버거를 준비해 보았다. 작년에 이어서 올해도 역시 코로나 사태로 식구끼리 조촐하게 식사를 하면서 다음 바베큐 파티는 친한 친구들과 함께 할 수 있기를 소망해 보았다. Ingredients/연어버거 재료 1 1/4 pounds center-cut salmon fillet, skin and pin bones removed 2 tabl.. 2021. 5. 24.
디저트가 풍년인 올해 어머니날... 북미와 유럽에는 매년 5월 둘째 일요일이 어머니날이고 그리고 아버지날은 매년 6월 셋째 일요일로 정해 놓았다. 아이들이 어렸을 때에 토스트 두 조각에 커피로 시작해서 한 해도 거르지 않고 아이들이 일년이 단 하루지만 이 날만큼은 부엌에 얼씬도 못한 채, 식구들이 마련해 준 음식이 맛이 없어도 행복하게 먹어주곤 했다. 5월 11일 화요일에 막내가 준비해 준 마늘맛이 진하고 매콤하게 소스를 만들어서 차려 준 스파게티 포모도로/Spaghetti Pomodoro와 수제 발사믹 드레싱을 곁들인 케일/브럿셀 스프라우츠/사과/호두/크랜베리 살라드 그런데 올해 어머니날인 5월 9일에 막내가 갑자기 직장에 가야 할 일이 생겨서 부득이하게 이틀 뒤인 화요일로 어머니날을 미루고, 어머니날 당일 저녁에는 평소에 내가 좋아하는.. 2021. 5. 13.
[뜨게질 이야기80]22년 전 옛 기억을 되살려서 막내딸을 위해서 뜬 파스텔톤의 면 카디건 막내의 생일을 위해서 만들어 준 파스텔톤의 화사한 카디건 카디건에 사용된 털실은 Bernat 회사의 Softee Baby Cotton 면실, Petal 색상 Pale Periwinkle 색상 Jade Frost 색상 Baby Blue 색상 사용한 바늘은 4 mm 대바늘/Knitting needle 간단한 겉뜨기 식으로 뒤판을 제일 먼저 뜨고, 오른쪽과 왼쪽 앞판 그리고 두 개의 소매를 떠서 털실 바늘을 사용해서 다섯 조각을 붙이면 카디건이 간단하게 완성된다. 5개의 단추를 달 수 있게 단추구멍을 왼편에 마련해 두었다. 특이한 단추를 천천히 고르려고 당분간 그냥 남겨 두었다. 카디건 뒷판 한 달 전에 생일을 맞이한 막내에게 어떤 선물을 줄까 슬쩍 물어보았더니 21년 전 막내가 만 5살일 때 한국을 방문해서.. 2021. 4. 29.
올해 막내의 생일에 만든 향긋한 오렌지/레몬 치즈 케이크 & More... 오렌지/레몬 생일 치즈케이크 가족의 생일이 다가오면, 주인공이 좋아하는 음식 세 가지와 생일 케이크를 주문하면 아무리 바쁘고, 힘이 들어도 부엌에서 직접 만들어서 생일상을 준비해 온대로 막내딸이 제일 좋아하는 향긋한 냄새만으로도 침이 고이는 오렌지/레몬 치즈케이크를 올해도 주문했다. 오렌지/레몬 치즈케이크 재료 1 1/3 cup 그래엠 크래커 가루 (Graham crackers crumbs) 1/4 cup 녹인 버터 (melted butter) 3 250g 실온에 둔 크림치즈 (cream cheese in room temp.) 2/3 cup 흰 설탕 (granulated sugar) 3 달걀 (large eggs) 4 Tbsp. 잘게 썬 오렌지/레몬 껍질(오렌지 2개와 레몬 1개/grated orange.. 2021. 4. 7.
[부활절 음식]핫 크로스 번즈/Sourdough Hot Cross Buns 만들기/유래 & 풍습 부활절에 빠지지 않는 사워도우 핫 크로스 번스 Hot Cross Buns은 주로 다양한 향신료/spice와 과일이 들어간 빵(번/buns)으로 번 위에 십자가 모양이 있는 것이 특이하며, 역사적으로 오랫동안 미국, 캐나다, 영국, 호주, 인도, 뉴질랜드, 남아공 등의 나라에서 부활절 1 주일 전인 성주간의 마지막 날인 성금요일/Good Friday 날에 먹는 음식이다. 이 핫 크로스 번은 사순절을 마치는 것을 상징해 주며, 번 위의 그려진 십자가는 십자가 위에서 못 박혀 돌아가진 예수님을 그리고 다양한 향신료 재료는 장례 때에 시신을 방부 처리하기 위해서 쓰인 향료를 상징한다. 예전에는 다수의 크리스천 국가에서는 사순절 기간에는 유제품이 추가된 음식을 금지하다가 성 금요일 정오 경에 핫 크로스 번을 만들.. 2021. 4. 2.
천연 염색으로 부활 계란 꾸미기/Easter Egg Decorating 천연 재료로 염색한 부활 계란 달걀은 고대부터 새 생명과 부활의 상징해 왔다. 그래서 새로운 생명이 탄생하는 봄을 맞이하는 축제에 부활의 상징인 달걀을 꾸미고 장식하는 풍습도 함께 전해 내려왔다. 한 예로 2010년에 남아공에서 고고학자가 6만 년 전에 제작된 것으로 추정되는 조각으로 장식된 타조알을 발굴할 정도로 수천년 동안 다양한 방식과 디자인으로 부활 달걀을 꾸며왔다. 가장 잘 알려진 부활 달걀은 아마도 우크라이나 부활 계란과 화려함의 극치인 러시아 파브레제이 부활 계란을 들 수 있다. 우크라이나 부활 계란 우크라이나 부활 계란 파브레제이 부활 계란 파브레제이 부활 계란 우리 집도 아이들이 두세 살부터 부활절 1 주일 전 즈음에 3 다스의 계란을 삶은 후에, 식용 색소와 크레용을 이용해서 각자의 취.. 2021. 3. 31.
[뜨개질 이야기79]코바늘로 간단하게 뜬 보드라운 면 레이스 삼각 숄, 봄 스카프/shawl #15 & 순모 무지개 색상의 삼각 숄 #16 면 레이스 삼각 숄 #15 브라운색, 파란색 그리고 블랙이 잘 조합된 면 레이스 삼각 숄 #14 파란 실과 블랙은 Redheart 회사의 Rainbow 실, Nautical 색상 브라운 색상은 Redheart 회사의 Rainbow 실, Foggy 색상 숄의 길이는 190 cm 사용된 코바늘은 4mm 숄 뜨개질 방법 Set-up Row: Ch 6 (counts as beg ch,1 dc, ch 2), 1 tr in 6th ch from hook, turn – 2 tr Row 1: Ch 6 (counts as 1 tr, ch 2 here and throughout), v-st (see special stitches) in ch-2 sp (you insert your hook into the ch 6 of s.. 2021. 3. 15.
요즘 TikTok에서 선풍적인 인기를 끌고있는 페타 치즈 카바타피 파스타/Oven Baked Feta Cheese Cavatappi pasta 오븐에 구운 페타 치즈 카바타피 파스타 얼마 전에 막내딸이 요즘 TikTok에서 선풍적인 인기를 끌고 있는 파스타 이야기를 하면서 한번 시도해서 먹어보자는 말을 하면서, TikTok에 올라온 영상물을 내게 보여 주었다. 알고 보니 이 요리는 핀랜드 출신 푸드 블로거인 Jenni Häyrinen가 2019년에 그녀의 블로그에 올린 레시피인데 얼마 전에 TikTok에 이 레시피로 음식을 만든 영상물들이 viral이 되어서 삽시간에 퍼져서, 핀랜드에서는 이 파스타의 재료인 페타 치즈가 동이 날 정도로 인기가 높았다고 한다. INGREDIENTS/재료 파스타 요리 재료 TikTok에 올라 온 영상을 보니, 진행이 워낙 빨랐지만, 들어가는 재료도 간단하고, 만드는 방법도 따라 하기에 쉬워서 혼자서도 어떻게 만들지.. 2021. 3. 1.
정월 보름에 새 압력 밥솥에 만든 오곡밥/찰밥과 약식 정월 보름날에 빠지지 않는 오곡밥 10년 전 독일에서 구입한 휘슬러 압력밥솥 10년 전에 독일에 방문했을 때에, 독일 엄마와 함께 시내에 있는 백화점에 갔다가 아마도 살 날이 많이 남지 않았다는 것을 아셨던 엄마가 뭐라도 사 주고 싶으셨는지 뜬금없이 나에게 선물을 하나 해 주고 싶으니 골라보라고 하셔서 당시 20년 정도 쓰던 일제 내쇼날 압력 밥솥이 사용한 지 오래돼서 독일제 압력밥솥 브랜드로 유명한 휘슬러/Fissler 압력밥솥을 가리켰더니 어이가 없다는 표정을 지으시면서 기꺼이 사 주셨다. 그렇게 압력밥솥을 사 주시고 1년 후에 독일 어머니는 돌아가셨고, 10년 이상 버릇대로 내쇼날 전기 압력밥솥을 계속 쓰다 보니 독일에서 사 온 압력밥솥은 박스채 그대로 쳐 박힌 신세가 되다가 지난주에 차고에서 무엇.. 2021. 2. 25.
[뜨개질 이야기78]코바늘로 만든 화사한 도일리 물결 레이스 스카프/숄 물결 패턴으로 만든 스카프에 도일리를 이은 레이스 스카프 주로 대바늘을 사용해서 Knitting을 해서 다양한 소품을 만들다가 우연하게 인터넷에서 무료로 뜨개질 패턴을 다운로드받아서 곧 다가 올 봄맞이도 할 겸 기분전환도 할 겸 오랜만에 코바늘을 사용해서 crochet 방식으로 새로운 스카프/숄을 만들어 보았다. 털실 소재 스카스/숄에 사용된 4가지 색상의 털실 Willow 회사 제품의 Verbena 털실, Springwater 색상 75% wool, 25% Nylon 같은 소재, Gravevine 색상 같은 소재, Evergreens 색상 같은 소재, Evergreens 색상 사용된 코바늘: 4 mm 완성된 스카프 사이즈: 길이: 180cm, 폭: 33 cm 스카프 도일리 만드는 법/Lace doily.. 2021. 2. 22.
[뜨게질 이야기77]계속해서 1월에 면 레이스 소재로 뜨개질한 삼각 숄 소품 두 점과 레그워머/Legwarmers 같은 패턴으로 벌써 13번째 만든 숄 작년 4월에 우연히 인터넷에서 무료로 다운로드를 해서 얻는 이 숄 패턴은 패턴이 간단해서 뜨개질을 하는 사람에겐 여러가지 신경 쓰지 않고도 편하게 만들 수 있으면서도 보기에도 좋고, 받는 이들이 모두 너무 맘에 든다고 칭찬일색이다 보니 여태껏 계속 반복해서 만들게 된다. 사용한 실 소재가 면인 데다가, 굵기가 가늘어서 봄가을에 걸치면 좋을 가볍고 보드라운 촉감을 준다. 이 숄은 이미 새 주인을 찾아서 멀리 토론토로 날아갔다. 그리고 한 털실뭉치가 자연스럽게 gradation이 되어서 목에 두르면 멋진 색의 조합을 낼 수 있는 이점이 있다. 이 숄은 대바늘 4 mm와 이미 같은 숄을 만드느라 사용했던 털실뭉치에서 조금씩 남은 실로 만들어서 온 뭉치로 만든 숄과 다른 색.. 2021. 2. 1.
[뜨게질 이야기76]요즘 코바늘로 만든 두 점의 레이스 삼각 숄(and 모자)/Two triangular shawls and Toque by crochet 1. 화사한 파스텔 톤의 레이스 숄 오랜만에 코바늘로 만든 화사한 숄 한점 뒷 모습 아직도 요연한 봄을 기다리는 맘으로 만든 레이스 숄 좋아하는 파스텔 톤이 다 들어는 이 털실이 한 눈에 들어왔다. 숄 소재는 Willow Yarns 회사의 Wheels 털실, Flora 색상 순모가 40% 포함되어서 손세탁을 요함 뜨게질 도안 사용한 코바늘 사이즈: 4.5 mm 숄 길이: 195 cm 폭 (중앙): 46 cm 2. 화려한 크리스마스 숄 크리스마스 색상인 빨간색과 반짝이(시퀸)가 달린 화려한 숄 크리스마스 숄 두 점을 떠서 하나는 붉은색을 좋아하는 오래된 친구 마샤에게 전해주고 하나는 영국에 사는 니콜에게 크리스마스 선물로 보냈다. 소재가 부드럽고 두툼한 편이라서 겨울철에 잘 맞는 숄이다. 털실 소재 회사:.. 2021. 1. 8.
컬리플라워 파프리카 양파 로티니 오븐구이/Baked Cauliflower, Bell Pepper, Red Onion Rotini 파프리카, 콜리플라워, 그리고 양파를 넣어서 오븐에 군 로티니 개인적으로 파스타를 워낙 좋아하기도 하고, 치즈를 듬뿍 얹어서 오븐에 구운 매콤한 파스타가 내겐 우울하거나 외로울 때에 기분 좋게 해 주는 음식인 comfort food 이다. 그래서 새해가 접어 들어서 3-4일간 날씨가 우중중하고 들리는 소식도 꿀꿀해서 집에 있는 야채 재료와 로티니로 파스타 요리를 만들어 보았다. Note: 요리를 할 때에 음식재료의 양을 재어서 준비하기보다 감으로 하다 보니 이 파스타도 정확한 재료의 양을 공유하지 못한 점을 양해 바랍니다. 그리고 아래의 로티니는 6인분 기준으로 만들었습니다. 우선 로티니 파스타 700 그램을 원래보다 2-3분 짧게 (약 7분간) 삶는다. (오븐에 굽기 때문에 시간을 줄여서 삶으면 파스타.. 2021. 1. 6.
나의 특별한 제자 필립 2018년 1월에 필립의 어머니가 지인의 소개를 받고, 아들에게 피아노를 가르쳐 주고 싶어서 연락을 한다고 하면서 빈 시간이 있는지 조심스럽게 문의를 해 왔다. 마침 빈 시간이 있기는 했지만, 주 6일을 일을 하느라 좀 쉬고 싶은 마음에, 괜찮다면 학년 초인 9월부터 시작하면 어떻겠냐고 일단 완만하게 거절을 했다. 그러자 필립의 어머니는 사실 아들이 장애가 있으며, 우리 복덩이 아들과도 오랫동안 매년 장애아 여름 캠핑을 함께 가서 아들도 알고, 나도 본 적이 있고, 장애인들을 잘 가르친다는 소문을 들었다면서 9월에 시작해도 좋으니 그때 꼭 아들을 받아 달라고 간곡하게 요청을 하셨다. 그 말을 듣자, 마음이 약해진 나는 바로 아들과 함께 한번 오라고 제의를 해서 1월 말부터 필립과의 피아노 레슨을 시작하게.. 2021. 1. 4.
나의 특별한 제자 카라, 레일린 & 에릭 삼 남매 2008년 5월 31일 우리 집 피아노 스튜디오에서 왼편부터 둘째 레일린(당시 만 8세), 맏이 카라(당시 만 10세), 그리고 막내 에릭(당시 5세) 나는 대학교에서 원래 음악을 전공한 후, 공학을 전공해서 생뚱맞은 조합의 학력을 소지자가 되었다. 그래서 고등학교 때부터 피아노를 가르치는 일을 시작해서 대학교 졸업할 때까지 아르바이트로 6년간 하다가 공대를 졸업한 후는 바로 운 좋게 세계 굴지의 은행에 IT 전문가로 취직해서 음악과 아주 생판 다른 분야의 커리어우먼으로 일을 시작했다. 결혼 후 세 아이를 낳을 때까지도 엔지니어로 12개국에서 일을 하다가, 자폐 아들때문에 수시로 발생하는 여러 가지 문제를 더 이상 감당하기 어렵게 되자 재택근무를 해도 별 지장이 없는 엔지니어 컨설턴트로 일을 하게 되었다.. 2020. 12. 27.
Merry Christmas to all fellow bloggers! 코로나 바이러스 위력에 휘둘려서 공포와 불안, 그리고 외로움 속에서 어려운 시간을 보내야 했던 2020년이지만, 가족, 그리고 친구가 곁에 있어서 이 힘든 시간을 버티어낼 수 있었던 것 같습니다. 서로 얼굴을 맞대고 정상적인 소통이 어려운 시기에 그나마 차선으로 페이스타임, 줌이 있어서 그리운 얼굴을 마주 보면서 소통이 가능했고, 꾸역꾸역 하루하루를 보내다 보니 어느덧 크리스마스와 연말이 코 앞에 다가왔습니다. 2주 전부터 아주 엄격해진 lockdown 상황에 놓여서 부활절에 이어서 크리스마스마저 미사가 취소될까 조마조마하게 기다렸는데 다행히도 원래 수용할 수 있는 사람 수의 15%까지 허용한다는 조건으로 미사 집전이 가능해져서, 마음이 놓였습니다. 앞으로 2시간 후면 크리스마스이브 미사에서 contor.. 2020. 12. 25.
헬렌표 크리스마스 쿠키 세트 2호/계피 스니커두들 쿠키 만들기/Cinnamon Snickerdoodle Cookies 주말 사흘간 준비한 4가지의 크리스마스 절기에 걸맞는 쿠키를 만들어서 헬렌표 크리스마스 쿠키세트 2호를 준비해서, 어제 일요일에 일을 마치고 4 가정을 오늘 월요일에는 여덟 가정을 방문해서 선물을 전해 주었다. 스니커두들 계피쿠키/Snickerdoodle Cookies 스니커두들 계피쿠키 재료 2/3 컵 황설탕 3 Tbs. 계피가루 1/2 컵 실온의 버터(1/3 package) 1 컵 백설탕 1/2 tsp. 베이킹 파우더 1 달걀 1 tsp. 바닐라 2 2/3 컵 다용도 밀가루 3 Tbs. 녹인 버터 Makes 60 cookies 스니커 두들 쿠키 만드는 법 1. 계피가루와 황설탕을 함께 잘 섞어서 쿠키 필링을 준비한다. 2. 버터와 크림치즈를 전자 믹서에 넣고... 두 재료가 부드러울 때까지 중간 속도.. 2020. 12. 22.
HAPPY BIRTHDAY TO ME~/손쉽게 만든 생일 애플케이크/EASY APPLE CAKE 올해 생일에 대접받은 애플 케이크 그저께가 내 생일이었다. 예년 같으면, 친구들을 초대해서 생일 파티와 크리스마스 파티를 겸해서 북적북적 보냈을 텐데, 올해는 가족끼리 오붓하고 조촐하게 기념했다. 결혼 초부터 30년 넘게 가족의 생일이 돌아오면, 원하는 요리 세 가지와 생일 케이크를 만들어서 생일 상을 매년 차려 주었다. 아이들이 어렸을 때는 정작 내 생일이 돌아오면, 직접 상을 차려 주지 못하고, 내 손으로 음식을 다 장만하고 가족이 생일 케이크를 주문해서 내 생일을 기념해 오다가 8년 전부터는 엄마가 해 주었던 대로 내가 주문한 세 가지 요리와 케이크를 딸들이 어깨 넘어서 배운 솜씨를 부려서 똑 부러지게 생일상도 차려 주기 시작했다. 나는 케이크나 쿠키가 달거나, 버터나 프로스팅이 발린 것을 좋아하지.. 2020. 12. 19.
2020 헬렌표 수제 크리스마스 쿠키 세트 만들기/#1비에니즈 아몬드 크레센트 쿠키/Viennese Almond Crescent Viennese Almond Crescent/아몬드 크레센트 쿠키 매년 크리스마스 시즌에 친지와 이웃, 그리고 제자들에게 크리스마스 선물로 줄 쿠키를 12월 초순에 2주일에 걸쳐서 크리스마스 시즌에 걸맞은 7-8가지 종류의 쿠키를 약 1,000개를 만드느라 집 안 그득하게 달콤한 쿠키 냄새가 풍겨 난다. 금요일부터 오늘까지 여섯 가지의 쿠키 반죽을 넉넉히 만들어서 냉동시켜 두었다가 매일 필요한 양만큼만 구워서 매번 신선하고 부드러운 쿠키를 만들어서 헬렌 표 크리스마스 쿠키 세트를 준비한다. 쿠키 모양이 초승달처럼 갸름해서 쿠키 이름에 초승달이라는 뜻의 'crescent'라는 이름이 붙여졌다. 예년 같으면, 우리 집에 초대된 친지나 이웃들에게 만찬이나 파티 후에 직접 쿠키 세트를 전해줄 텐데, 올해는 이번.. 2020. 12. 15.
유태인의 명절인 하누카에 만든 할라빵/하누카의 유래와 풍습/Challah Bread for Hanukkah 부드럽고 고소한 할라빵 올해 12월 10일은 유태인의 명절인 하누카가 시작되어서 8일 후인 12월 18일까지 계속된다. 하누카 명절 기간에 다양한 음식을 즐기는데, 그 중 하나가 Egg Bread/계란 빵이라고도 불리는 할라 빵이다. 평소에도 적어도 한 달에 한 번씩 만들어서 즐겨 먹는 빵이다. 30년 절친한 친구이자 유태인인 마샤는 지난 만 29년동안 유태인과는 거리가 크리마스이지만 매년, 한 해도 거르지 않고,우리 세 아이들을 위해서 맛도 좋고 향도 좋은 진저브레드를 만들어서 선사해 준 고마운 친구이다. 그래서 올해는 마샤가 기념하는 하누카 명절을 앞두고 특별히 마샤에게 하누카 명절에 드릴 할라빵을 구워 보았다. 할라빵 재료/CHALLAH BREAD 1 1/2 pkg. (3 1/2 tsp.) 이스트/.. 2020. 12. 10.

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